Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपको अपने लंच या डिनर के लिए कोई स्वादिष्ट रेसिपी चाहिए? वेजिटेबल कुर्मा की यह स्वादिष्ट रेसिपी ट्राई करें जो इतनी स्वादिष्ट है कि यह आपकी पसंदीदा बन जाएगी। कई सारी सब्जियों के गुणों से भरपूर यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक तत्वों से भी भरपूर है। कुर्मा को क्रीमी बनाने के लिए हमने इसमें नारियल पाउडर, सौंफ और दही का पेस्ट मिलाया है। आप अपनी पसंद के अनुसार डिश की स्थिरता को बदल सकते हैं, इसे गाढ़ा बनाने के लिए कम पानी का इस्तेमाल करें और इसे करी जैसी स्थिरता देने के लिए थोड़ा अतिरिक्त पानी डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार इसे चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं। चाहे पॉटलक हो, पारिवारिक लंच हो या डिनर बुफे, यह वेजिटेबल कुर्मा डिश इस अवसर की स्टार डिश होगी और अपने समृद्ध, मलाईदार और मसालेदार स्वाद से सभी को लुभाएगी। डिश में अतिरिक्त हर्बी फ्लेवर जोड़ने के लिए अंत में कसूरी मेथी और धनिया पत्ती डालें। इस रेसिपी को ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग! (छवि क्रेडिट-आईस्टॉक)
2 मध्यम आकार के प्याज
1 बड़ी शिमला मिर्च
1/4 कप कटी हुई हरी बीन्स
1/2 कप कटी हुई फूलगोभी
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच सौंफ
1/2 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच सूखा आम पाउडर
2 बड़ा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल
1/4 कप दही
1/4 बड़ा चम्मच हींग
2 मध्यम आकार के टमाटर
1 बड़ी गाजर
1/4 कप मटर
1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
4 बड़ा चम्मच नारियल पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
1 छोटा आलू
1/2 बड़ा चम्मच जीरा
सब्जियाँ तैयार करें
सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी को अलग-अलग इकट्ठा कर लें।
नारियल का पेस्ट बनाएँ
सौंफ के साथ नारियल पाउडर को ब्लेंडर में डालें। दही डालें और गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें।
सब्जियाँ भूनें
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। इसमें हींग, जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए इन्हें चटकने दें। इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट डालें और दो मिनट तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुकर को ढक्कन से ढक दें और मसाले को 5 मिनट तक पकने दें।
सब्जी तैयार करें
अब इसमें कटे हुए आलू, गाजर, बीन्स, फूलगोभी, शिमला मिर्च और मटर डालें। साथ ही नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएँ। 1 कप पानी डालें और ढक्कन बंद कर दें। 1-2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
नारियल का पेस्ट डालें
अब ढक्कन खोलें और इसमें नारियल का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएँ और 4-5 मिनट तक पकाएँ।
परोसने के लिए तैयार
वेजिटेबल कुर्मा अब परोसने के लिए तैयार है। इसे चावल या चपाती के साथ खाएँ और इसका आनंद लें।