Life Style लाइफ स्टाइल : 150 ग्राम चोरिज़ो, टुकड़ों में कटा हुआ
2 छोटे एवोकाडो
1 नींबू, जूस निकाला हुआ, साथ ही परोसने के लिए अतिरिक्त आधे टुकड़े
एक मुट्ठी कटा हुआ धनिया
पैनकेक के लिए
75 ग्राम सादा आटा
2 अंडे
125 मिली ठंडा चिकन स्टॉक
1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर या सोया सॉस
50 ग्राम साग, कटा हुआ
1 गाजर, कद्दूकस किया हुआ
1 लीक, कटा हुआ और कटा हुआ
1 तोरी, कटा हुआ और कद्दूकस किया हुआ
2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
पैनकेक बनाने के लिए, आटे को मिक्सिंग बाउल में छान लें और बीच में एक गड्ढा बना लें। अंडे, स्टॉक और वॉर्सेस्टरशायर या सोया सॉस डालें। गीली सामग्री को फेंटें, धीरे-धीरे आटे को मिलाकर चिकना घोल बनाएँ; अच्छी तरह मिलाएँ। सब्ज़ियाँ मिलाएँ।
मध्यम आँच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। आधे घोल का उपयोग करके, 4 बराबर मात्रा में डालें और बेस के सुनहरा होने तक तलें। पलटें और 3-4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह जम न जाए। इसे निकाल कर ढक कर अलग रख दें, जबकि आप बचे हुए तेल और पैनकेक बैटर के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराते रहें।
इस बीच, एक अलग फ्राइंग पैन गरम करें और चोरिज़ो को कुरकुरा होने तक सूखा तलें। एक कटोरे में, एवोकैडो के गूदे को नींबू के रस और सीज़न के साथ मोटा-मोटा मैश करें।
प्रत्येक प्लेट पर 2 पैनकेक रखें और ऊपर से एवोकैडो और चोरिज़ो डालें। धनिया छिड़कें और निचोड़ने के लिए अतिरिक्त नींबू के आधे हिस्से के साथ परोसें।