Veg Soya Keema: नॉन-वेज खाने वाले लोग तो अक्सर मटन कीमा खाते रहते हैं इस तरह का प्रोटीन से भरपूर और टेस्ट में भी उतना ही अच्छा खाना कम ही खाने को मिलता है। अगर आप भी ऐसा ही सोचते हैं तो ग़लत हैं क्योंकि वेज सोया कीमा ऐसी डिश है जो नॉन वेज नहीं खाने वाले लोगों के लिए किसी भी तरह से मटन कीमा से कम नहीं है। प्रोटीन से भरपूर वेज सोया कीमा ऐसी रेसिपी है जिसे लंच या डिनर किसी भी समय बनाया जा सकता है आपको यह मुश्किल रेसिपी लगे लेकिन यक़ीन मानिए बनाने में यह रेसिपी बिलकुल भी मुश्किल नहीं है।
सामग्री Ingredients:
सोया चंक्स – 1 कप
टमाटर– 2
बारीक कटा हुआ प्याज़- 1
अदरक पेस्ट – 1 टी स्पून
लहसुन– 3 कलियां
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/4 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
दही – 1/2 कप
घी – 1 टेबलस्पून
जीरा – 1 टी स्पून
दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
लौंग – 4
इलायची – 2
हरी मिर्च कटी – 2
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि Method:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सोया चंक्स को पानी में नमक डालकर उबालने के लिए रख दें। इन्हें तब तक उबालना है जब तक कि सोया चंक्स नरम ना हो जाएं।
अब इससे गरम पानी हटाकर उसके ऊपर ठंडा पानी डालें और सोया चंक्स को 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
अच्छे से पानी निचोड़ने के बाद इनको ब्लेंड कर लें।
अब एक कड़ाही में घी डालकर घी पिघल जाने पर उसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और इलायची डालकर भूनें।
अब हरी मिर्च, बारीक कटा लहसुन डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
इसमें बारीक कटा प्याज, अदरक पेस्ट डालें और थोड़ी देर फ्राई होने दें।
अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर सहित डालकर भून लें।
तो इसमें टमाटर का पल्प डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब मसाले में से तेल अलग होने लगे तब ब्लेंड किया हुआ सोया चंक्स और स्वादानुसार नमक डालें और कुछ देर तक पकने दें।
आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं और कड़ाही को ढककर 10 मिनट कीमा को पकने दें।
आपका हेल्दी और टेस्टी वेज कीमा तैयार है।
ऊपर से फ्रेश हरा धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।