लाइफ स्टाइल : गर्मियों में डिहाइड्रेशन और पाचन संबंधी समस्याएं सबसे आम होती हैं। ऐसे में दिन की स्वस्थ शुरुआत करना बहुत जरूरी है। जिससे स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां दूर हो जाएं और बेहतर विकास में मदद मिल सके। अगर खाना पकाने की बात करें तो गर्मियों में किचन में काम करना बहुत मुश्किल होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ खास नाश्ते की रेसिपी लेकर आए हैं. आप सुबह के नाश्ते में सूजी का उपमा बना सकते हैं. आज हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल उपमा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. ये बहुत ही आसान रेसिपी है. यह नाश्ता आपके परिवार वालों को भी पसंद आएगा.
सामग्री
सूजी (रवा) – 1 कप
प्याज मध्यम आकार - 2
सरसों - 1/2 छोटा चम्मच
सफेद उड़द दाल - 1 छोटा चम्मच
मूंगफली - 1/4 कप करी पत्ता
– 8-9 कटे हुए
हरी मिर्च - 4-5
कटा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
कसा हुआ सूखा नारियल - 1/2 कप
तेल - 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वादानुसार
उपमा बनाने की विधि
- उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी लें और इसे एक पैन में डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
इसके बाद कच्चे माल को एक प्लेट में अलग निकाल लीजिए.
- अब हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को बारीक काट लीजिए.
- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
जब तेल गरम हो जाए तो इसमें मूंगफली के दाने डालकर भून लें और एक बाउल में अलग रख लें.
- अब पैन के बचे हुए तेल में उड़द दाल डालकर भूनें. - थोड़ा भूनने के बाद दाल में राई डालें और फिर प्याज, कटी हुई करी पत्ता, हरी मिर्च डालकर भून लें.
- अच्छे से भुन जाने के बाद इसमें मापा हुआ पानी, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें और पानी को उबाल लें. जब यह मिश्रण उबल जाए तो गैस बंद कर दें.
- अब पैन में मिश्रण में सूजी डालें और कलछी की मदद से चलाते हुए मिला लें. ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न रहें. - इसके बाद गैस दोबारा चालू करें और मध्यम आंच पर सूजी को अच्छे से भून लें.
- उपमा तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें.
- अंत में परोसने से पहले इसे हरे धनिये और कसा हुआ सूखा नारियल से सजाएं.