Life Style लाइफ स्टाइल : सर्दियों के दौरान बटुआ को अपने आहार में अवश्य शामिल करें। जबकि लोग बटुआ साग, बटुआ रोटी, बटुआ पराठा और बटुआ पुरी खूब पकाते हैं, क्या आपने कभी बटुआ रायथु खाया है? रायता बटुआ बहुत स्वादिष्ट होता है. बथुआ शरीर को गर्माहट देने में मदद करता है। दही में मटुआ डालकर खाने से उसका स्वाद बदल जाता है. इससे शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन, खनिज और पोषक तत्व मिलते हैं। क्या आप बटुआ रायता बनाने की विधि जानते हैं?
चरण 1: बटुआ रायता बनाना बहुत आसान है. इसके लिए आपको साफ और हरे पत्तों वाला बथुआ लेना होगा। -बटुआ को अच्छी तरह धोकर काट लीजिए. अब आप दो तरह से रायता बना सकते हैं. एक पकाकर और दूसरा कच्चा काटकर।
दूसरा चरण: बथुए को पकाकर बनाया गया रायता अधिक स्वादिष्ट बनता है. ऐसा करने के लिए, बटुआ को मोटा-मोटा काट लें, यानी इसे मोटा काट लें, और इसे सॉस पैन में या स्टोव पर उबाल लें। चूँकि बथुआ एक पत्तेदार सब्जी है इसलिए यह बहुत जल्दी पक जाती है। बटुआ सिर्फ 1-2 सीटी में तैयार हो जाता है.
तीसरा चरण: अब बटुआ को निचोड़ कर पानी निकाल लें, इसे ब्लेंडर में डालें और बारीक छील लें. अगर आपके पास भुट्टा है तो आप उस पर बटुआ भी पीस सकते हैं. अब दही को प्यूरी कर लें और तब तक हिलाएं जब तक वह तरल न हो जाए। इसमें पिसा हुआ बथुआ मिला लें। 1 कटोरी दही में लगभग 2 बड़े चम्मच पिसा हुआ बथुआ मिलाएं।
चौथा चरण: रायते में काला नमक और चाट मसाला डालकर चलाएं. - अब एक पैन या कलछी में 1 चम्मच सरसों का तेल गर्म करें. - तेल में मेथी के दाने डालें, हींग और 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें. 1 सूखी लाल मिर्च तोड़िये और 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये. - अब इस तैयार तड़के को रायते में डालें और तुरंत ढक दें.
पांचवा चरण - स्वादिष्ट बटुआ रायता तैयार है. यदि आवश्यक हो तो आप अधिक सफेद नमक मिला सकते हैं। यदि आपको अपना रायता तीखा पसंद है, तो आप अधिक मिर्च पाउडर मिला सकते हैं। रायता आपकी पसंद के अनुसार पतला या गाढ़ा बनाया जा सकता है. इसे आप रोटी और चावल के साथ खाना पसंद करेंगे.