गुलाबी हाथ, हरे गाल, लाल माथा, पीली नाक, अगर यह खास दिन न होता तो इंसान की आंखें इस पर शक कर सकती थीं! लेकिन, होली एक ऐसा दिन है. जिनसे हम सच्चा प्यार करते हैं. सिर्फ रंगों के लिए ही नहीं, बल्कि इस मौके पर मुंह में पानी ला देने वाले व्यंजनों के प्यार में डूबे रहने के लिए भी। झालरदार रंगों से भरे बैग, शरारतों से भरी पिचकारियाँ, जीवंत भावनाएँ, पुराने और नए गाने, त्योहारों के साथ बहुत सारी खूबसूरत हवाएँ और चमचमाती वसंत हवा-आह, हम सभी को होली पसंद है। इस प्रकार हम रंगों का त्योहार मनाते हैं, फिर भी हर साल, हम रंगीन पानी में भीगने और कुछ स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए उत्साहित होते हैं।
ठंडाई होली का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें सौंफ की सुगंध होती है जो शरीर पर प्राकृतिक शीतलन प्रभाव प्रदान करती है। इस पारंपरिक मिश्रण की सुगंध के साथ अपने मेहमानों का स्वागत करें। जब भी आपका मन हो आप इसे बना सकते हैं, स्टोर कर सकते हैं और परोस सकते हैं।
गर्मियों में अक्सर कुछ ठंडा खाने-पीने का मन करता है। लेकिन अब आप गर्मी को चुटकियों में मात दे सकते हैं. घर पर गुलाब जल और खरबूजे के बीज से बना ताज़ा पेय बनाएं। ठंडाई बनाना बहुत आसान है और इस मौसम में आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं. ठंडाई बनाने के लिए सामग्री: ठंडाई बनाना बहुत आसान है. आप इसे 15 मिनट तक बनाकर इसके स्वाद का मजा ले सकते हैं. धनिया, काली मिर्च, सौंफ, बादाम, गुलाब जल, दूध, गुलाब की पंखुड़ियाँ चाहिए।
ठंडाई की सामग्री
10 हरी इलायची के बीज
1 ½ टी स्पून सौंफ के बीज
आधा चम्मच (पिसी हुई) काली मिर्च
आधा चम्मच (पिसा हुआ) धनिया
1 टी स्पून खरबूजे के बीज
50 ग्राम (पिसे हुए) बादाम
2 टेबल स्पून गुलाब जल
3 टेबल स्पून गुलाब की पत्तियां
750 ग्राम दूध
ठंडाई बनाने की विधि
1. सबसे पहले सभी मसालों को तवे पर भून लें.
2. इसके बाद इन्हें करीब 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
3. इन्हें मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
4. इसके बाद इसमें दूध मिलाएं.
5. इसका लिक्विड तैयार कर लें इसे मलमल के कपड़े में डालकर छान लें.
6. सजाने के लिए गुलाब की पत्तियों का इस्तेमाल करें और ठंडा-ठंडा सर्व करें