Life Style लाइफ स्टाइल : लौकी को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. वजन कम करने के लिए लौकी खाने की सलाह दी जाती है. लौकी कब्ज, सूजन, अत्यधिक एसिडिटी और पाचन समस्याओं के लिए प्रभावी है। हालाँकि, बहुत से लोग कद्दू का नाम सुनते ही तुरंत उसके बारे में सोचते हैं। लोग कद्दू की सब्जी नहीं खाते. अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो लौकी और आलू का उपयोग करके स्वादिष्ट सब्जियां बनाने का प्रयास करें। इसे खाने के बाद आपको यकीन नहीं होगा कि आप कद्दू का साग खा रहे हैं। इस सब्जी की खास बात यह है कि इसे कद्दू के छिलकों से बनाया जाता है. क्या आप जानते हैं कद्दू का छिलका कैसे बनता है?
यदि आपको कद्दू पसंद नहीं है, तो कद्दू के छिलके से स्वादिष्ट सब्जियाँ बनाने का प्रयास करें।
ऐसा करने के लिए, एक बड़ा कद्दू लें और उसे छीलकर, बहुत मोटा छिलका हटा दें।
पूरी त्वचा को लंबाई में हटा दें। छिलका मटर के दाने जितना मोटा होना चाहिए।
- फिर इस छिलके को बीन्स की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दो आलू काट लें.
सब्जियों के लिए 1 मध्यम प्याज और 5-6 लहसुन की कलियाँ बारीक काट लें।
2 हरी मिर्च बारीक काट लीजिये और 1 टमाटर बारीक काट लीजिये. अदरक के छल्ले बना लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और गर्म होने पर हींग और जीरा डालें. फिर लहसुन और प्याज डालें.
जब सारे मसाले अच्छे से पक जाएं तो इसमें आलू डालें और कुछ देर तक आलू को मसाले में पकने दें.
- फिर कटे हुए कद्दू के छिलके को आलू के साथ मिलाएं और सब्जियों को धीमी आंच पर ढककर पकाएं.
बच्चे हो या बड़े किसी को भी पता नहीं चलेगा कि आपने कद्दू के छिलके से सब्जी बनाई है.