Life Style लाइफ स्टाइल : आलू का हलवा आलू से बनी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय मिठाई है। इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़ी है और स्वाद भी लाजवाब है. आलू का हलवा किसी भी खास मौके पर परोसा जा सकता है और मेहमान भी इसे बड़े मजे से खाते हैं. इस त्योहारी सीजन में आलू का हलवा बनाना बहुत ही मजेदार एक्टिविटी होगी और हर कोई इसे बड़े मजे से खाएगा. आइए जानें घर पर आसानी से आलू का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।
आलू - 500 ग्राम
चीनी – 200 ग्राम
दूध - 1 गिलास
घी – 50 ग्राम
इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
बादाम - 10-12 टुकड़े, कटे हुए
काजू - 10-12 टुकड़े, कटे हुए
पिस्ता - 10-12 टुकड़े, कटे हुए
आलू पकाना: आलू छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें आलू के टुकड़े डालें। इन्हें नरम होने तक पकाएं. आलू को निकाल कर ठंडा होने दीजिये.
मसले हुए आलू: ठंडे आलू को एक बड़े कटोरे में रखें और आलू मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें। आलू का मिश्रण चिकना और गाढ़ा होना चाहिए.
चीनी और दूध मिलाएं: मसले हुए आलू में चीनी और दूध मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएँ ताकि चीनी और दूध पूरे आलू में समान रूप से वितरित हो जाएँ।
घी डालें: एक बर्तन में घी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। - घी पिघलने पर इसमें आलू का मिश्रण डालें.
तैयारी: आलू के मिश्रण को गाढ़ा होने और चीनी पिघलने तक पकाएं. मिश्रण को जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालें: जब आलू का हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए सूखे मेवे डालें. अच्छी तरह से मलाएं।
रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए: आलू के हलवे को एक कंटेनर में डालें और ठंडा होने दें। - हलवे के ठंडा होने पर इसे ढककर फ्रिज में रख दीजिए.
परोसें: आलू हलवा को ठंडा होने के बाद परोसें। आप इसे गर्मागर्म भी परोस सकते हैं. आप इसे गिलास में भी परोस सकते हैं और सूखे मेवों से सजा सकते हैं.