Mutton Pulaoरेसिपी : अगर आज आप नॉन वेज बनाने की सोच रहे हैं तो आप मटन पुलाव बना सकते हैं. अगर मटन पुलाव सिर्फ लुक में आकर्षक लगे तो खाने में लाजवाब होगा. तो अब हम आपको बताते हैं कि मटन पुलाव कैसे बनता है.
मटन पुलाव बनाने के लिए सामग्री-
350 ग्राम मटन या भेड़ का बच्चा
2 कप चावल
4. काली इलायची
1 छोटा चम्मच काली मिर्च के बीज
4 साबुत लाल मिर्च
6 लौंग
दालचीनी का 1 टुकड़ा (1 इंच)
4 टी-स्पून घी, बड़ा
1 कप प्याज बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच नमक, छोटा
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, छोटा
1 छोटा चम्मच सारे मसाले (पाउडर के रूप में), मसला हुआ
2 कप गरम पानी (चावल के लिए)
1 रंग जो चुटकी भर खाना देता है
मटन पुलाव बनाने की विधि - बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करें. - इसके बाद इसमें इलायची, काली मिर्च, लौंग और लाल मिर्च डालें. अब जब ये सभी सामग्री गहरे रंग की हो जाएं तो इसमें प्याज डालकर भूनें। फिर इसमें मीट, नमक और लाल मिर्च पाउडर के साथ सभी मसाला सामग्री डालें। अब मांस को चमकीले रंग का होने तक भूनें। फिर इसमें दो कप पानी डाल दें। इसके बाद इसे एक बार उबालने के बाद आंच को हल्का छोड़ दें और जब मीट नरम हो जाए तो मीट को निकाल कर साइड में रख दें. अब तीन कप लिक्विड तैयार कर लें, यानी आपको इसमें इतना पानी मिलाना है, जिससे मिश्रण पूरे तीन कप बन जाए. अब तरल, मांस और चावल को एक साथ मिलाएं। एक बार उबाल लें। आंच को हल्का करें और पैन को ढक दें। अब करीब पांच मिनट तक पकाएं। उसके बाद ऊपर से फ़ूड कलर डालें और सात मिनट के लिए पैन को ढककर पकाएं. गर्म - गर्म परोसें।