Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम 0% वसा वाला ग्रीक दही
1 लहसुन की कली, कुचली हुई
15 ग्राम ताजा डिल, मोटे तौर पर कटा हुआ, गार्निश के लिए कुछ टहनियाँ बचाकर रखें
½ नींबू, छिलका और रस निकाला हुआ
40 ग्राम अखरोट (वैकल्पिक)
1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका
4 मध्यम आकार के अंडे (वास्तव में ताजे, फ्रिज में रखे हुए ठंडे अंडे का उपयोग करें)
4 स्लाइस सफेद खमीर
मिर्च तेल के लिए
4 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
½ छोटा चम्मच कुचली हुई मिर्च
½ छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
चुटकी भर लाल मिर्च
मिर्च तेल के लिए सामग्री को एक सॉस पैन में चुटकी भर नमक के साथ डालें। मध्यम आँच पर धीमी आँच पर पकाएँ, फिर आँच को कम करें और 2 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। इसे पकने दें और ठंडा होने दें।
इस बीच, दही, लहसुन, कटा हुआ डिल और नींबू का छिलका और रस एक कटोरे में डालें। मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ; एक तरफ रख दें। अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में अखरोट को हल्का टोस्ट करें, फिर मोटे तौर पर काटें और एक तरफ रख दें।
एक पैन में नमकीन पानी उबालें, फिर उसमें सिरका डालें। एक अंडे को एक छोटे कटोरे में फोड़ें, फिर आंच कम कर दें ताकि पानी बहुत धीरे-धीरे उबलने लगे। एक छिद्रित चम्मच का उपयोग करके, पानी को हिलाएं ताकि यह धीरे-धीरे घूम रहा हो, फिर ध्यान से अंडा डालें। लगभग 10 सेकंड के लिए जमने दें, फिर दूसरे अंडे के साथ दोहराएं। अपनी पसंद के अनुसार पकने तक 3-4 मिनट तक पकाएं। इस बीच, खट्टे आटे को टोस्ट करें और हर्बी दही के साथ फैलाएं। छिद्रित चम्मच का उपयोग करके, उबले हुए अंडों को ध्यान से कुछ सेकंड के लिए सूखने के लिए किचन पेपर से ढकी प्लेट पर रखें, फिर पहले दो अंडों को टोस्ट के ऊपर रखना शुरू करें, जबकि आप शेष अंडों को उबालें। बचे हुए टोस्ट के ऊपर बचे हुए उबले अंडे डालें