लाइफ स्टाइल : सरसों का साग सर्दियों में बनाई जाने वाली पारंपरिक पंजाबी रेसिपी है। सरसों के साग को अन्य सागों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है और फिर टमाटर, अदरक और लहसुन के साथ तड़का लगाया जाता है। इस पोस्ट में, मैं साझा कर रहा हूं कि मक्की की रोटी के लिए बेहतरीन स्वाद वाला पंजाबी सरसों का साग कैसे बनाया जाता है।
सामग्री
400 ग्राम सरसों का साग
400 ग्राम पालक
150 ग्राम बथुआ चेनोपोडियम
2 - 3 हरी मिर्च
नमक का स्वाद चखने के लिए
2 बड़े चम्मच देसी घी
1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट (बारीक कटा हुआ)
3 टमाटर कटे हुए
तरीका
- सरसों, बथुआ और पालक के पत्तों को धोकर साफ कर लें और काट लें. सरसों के पत्तों की कोमल डंडियाँ भी काट लें
- इन सब्जियों में नमक, हरी मिर्च और टमाटर डालकर 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें. आँच से हटाएँ, दबाव हटाएँ और इसे ठंडा होने दें।
- साग को ब्लेंडर जार में ब्लेंड कर लें.
तड़का या तड़का तैयार करने के लिए
- एक पैन में घी गर्म करें.
-अदरक लहसुन डालकर एक मिनट तक भूनें.
- कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं. इन्हें स्पैटुला के पिछले हिस्से से मसलते रहें.