Tomato Rasam Recipe: टमाटर की टेस्टी रसम एक स्वादिष्ट और पोषक व्यंजन है जो बरसात के मौसम में इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है। टमाटर, प्याज, लहसुन, और अदरक जैसी ताजगी भरी सामग्री से बनी यह रसम न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि शरीर को विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट्स और जरूरी पोषक तत्व भी प्रदान करती है। मसालों का सही मिश्रण इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है, और ताजे हरे धनिये की सजावट इसके स्वाद और खुशबू को बढ़ा देती है। टमाटर की टेस्टी रसम को रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसने पर यह एक संपूर्ण भोजन का रूप ले लेती है, जो न केवल पेट को भाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है।
सामग्री Ingredients:
टमाटर: 4-5 (मध्यम आकार के)
प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन: 4-5 कलियाँ (कुटी हुई)
अदरक: 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
तेल या घी: 1 टेबलस्पून
हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
जीरा: 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून (स्वाद अनुसार)
नमक: स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
पानी: 2 कप
ताजे हरे धनिये के पत्ते: सजाने के लिए
विधि Method:
सबसे पहले टमाटर को धोकर काट लें। मिक्सर में डालकर प्यूरी बना लें और एक तरफ रख दें।
एक पैन में तेल या घी गरम करें। इसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
अब इसमें कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
लहसुन और अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक भूनें।
अब हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें और मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
इसे 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि टमाटर का कच्चापन खत्म हो जाए।
जब टमाटर का मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि सभी मसाले अच्छी तरह मिल जाएं और रसम गाढ़ी हो जाए।
गैस बंद कर दें और रसम को एक बर्तन में निकालें।
ताजे हरे धनिये के पत्तों से सजाएं। गरमागरम टमाटर की टेस्टी रसम तैयार है।