टमाटर पचड़ी रेसिपी

नई दिल्ली: टमाटर पचड़ी एक तीखा दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो पके हुए टमाटरों और स्वादिष्ट मसालों के साथ बनाया जाता है। यह आपके भोजन में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए आदर्श है।

टमाटर पचड़ी की सामग्री 4 टमाटर (मध्यम आकार के) 5-6 सूखी मिर्च 2 बड़े चम्मच चना दाल 2 बड़े चम्मच उड़द दाल 1 चम्मच सरसों के बीज 1 चम्मच नमक 1 चम्मच जीरा 16 मेथी के बीज ( मेथी के बीज) 1 चम्मच हींग (हींग) 20 करी पत्ते 1 चम्मच इमली का रस (इमली) 1/2 चम्मच हल्दी (हल्दी) 3-4 कलियाँ लहसुन 2-3 बड़े चम्मच पानी

टमाटर पचड़ी कैसे बनाये

1.एक पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। आंच धीमी रखें.

2. अब इसमें लाल मिर्च, सरसों के बीज, मेथी के बीज, जीरा, चना और उड़द दाल डालें. इसे हिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि मिर्च कुरकुरी न हो जाए और सामग्री सुगंधित और सुनहरे रंग की न हो जाए।

3. इस मिश्रण में टमाटर, लहसुन, हल्दी, नमक, करी पत्ता और हींग मिलाएं। बहुत अच्छे से मिला लीजिये. इसे ढककर मध्यम आंच पर 7-8 मिनिट तक पकने दीजिए जब तक कि टमाटर नरम और गूदेदार न हो जाएं. अगर आपको लगे कि टमाटर पैन में चिपक रहे हैं, तो मिश्रण में थोड़ा सा पानी मिला लें.

4. जब टमाटर पक जाएं तो आंच बंद कर दें. अब इस मिश्रण में इमली डालें और अच्छे से मिला लें. इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

5. मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे तब तक मिलाएं जब तक यह पेस्ट की तरह चिकना न हो जाए। अगर यह दरदरा है तो 2-3 चम्मच पानी डालकर बारीक होने तक मिला लीजिए.

6. मिश्रण को एक बाउल में निकाल लीजिए और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजा दीजिए. और वोइला! आपकी टमाटर पचड़ी परोसने के लिए तैयार है!