Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आप जानते हैं कि साधारण टमाटर की चटनी कितनी स्वादिष्ट हो सकती है? जी हां, भारतीय थाली में चटनी अहम भूमिका निभाती है। वर्ष के किसी भी समय विभिन्न प्रकार की चटनी हमारे स्वाद को समृद्ध बनाती हैं। आप गर्मियों में धनिया पुदीना की चटनी और सर्दियों में मूंगफली की चटनी का आनंद ले सकते हैं, लेकिन टमाटर की चटनी पूरे साल और हर मौसम में लोगों की पसंदीदा बनी रहती है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें विटामिन सी भी भरपूर मात्रा में होता है, जो इम्यूनिटी को बढ़ाता है. आज, कई घरों में चटनी अभी भी साबुत पीसी जाती है, लेकिन अधिकांश घर अब इसका उपयोग नहीं करते हैं। ऐसे में आज हम आपको बिना पकाए स्वादिष्ट टमाटर की चटनी बनाने का आसान तरीका बताएंगे।
टमाटर - 5-6 टुकड़े (बड़े)
लाल मिर्च - 4-5 टुकड़े (स्वादानुसार)
लहसुन - 5-6 कलियाँ
धनिया पत्ती - एक मुट्ठी
हींग – एक चुटकी
नमक स्वाद अनुसार
तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
सरसों - आधा चम्मच
टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन और धनिया पत्ती को धोकर छील लें.
- फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब राई चटकने लगे तो इसमें लहसुन और लाल मिर्च डालकर भूनें.
- अब भुने मसाले में टमाटर डालकर पकाएं. टमाटर गलने तक पकाएं.
- फिर तले हुए टमाटरों को धनिये की पत्तियों के साथ ब्लेंडर में पीस लें.
- अब पिसी हुई चटनी में स्वादानुसार नमक और हींग डालें.
गरमा गरम टमाटर की चटनी तैयार है. किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है
अगर आप तीखा स्वाद चाहते हैं तो हरी मिर्च भी डाल सकते हैं.
इसे मीठा स्वाद देने के लिए आप इसमें थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं.
चटनी को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए इसे फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं.
टमाटर में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
टमाटर में फाइबर होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है।
टमाटर में लाइकोपीन होता है, जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है।
टमाटर में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो आपकी त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।