Life Style लाइफ स्टाइल : टोफू एक रहस्यमयी भोजन है जो बहुत पौष्टिक होता है और इसके कई फायदे हैं। खासकर शाकाहार अपनाने वाले लोग इसका सेवन करते हैं क्योंकि यह सोया दूध से बना होता है। मसालेदार खाना पसंद करने वाले लोगों को अक्सर टोफू फीका और उबाऊ लगता है। हालाँकि, सही मसालों, सीज़निंग और सॉस के साथ, कई स्वादिष्ट और दिलचस्प टोफू व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे आहार में शामिल करना चाहिए। टोफू एक अद्भुत भोजन क्यों है और इसे अपने आहार में शामिल करने के क्या फायदे हैं? टोफू फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होता है, जो रक्तचाप को कम कर सकता है और अन्य हृदय रोगों को रोकने में मदद कर सकता है। 2020 के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग सप्ताह में एक बार टोफू खाते हैं, उनमें हृदय रोग का खतरा 18 प्रतिशत कम होता है। टोफू में कम संतृप्त वसा की मात्रा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने और हृदय रोग को रोकने में मदद करती है।
यह पाया गया कि जो लोग टोफू, ताजे फल और सब्जियां खाते हैं उनमें स्तन कैंसर होने का खतरा कम होता है। अन्य अध्ययनों से यह भी पता चला है कि टोफू फेफड़ों और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को 10% तक कम कर देता है।
टोफू को संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है। इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, यह शरीर को अन्य कार्यों के लिए ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करता है और मांसपेशियों के निर्माण और विकास में भी सहायता करता है।
टोफू में मैंगनीज, फॉस्फोरस और आयरन के अलावा कैल्शियम भी भरपूर मात्रा में होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। यह सामान्य रक्त के थक्के जमने को भी बढ़ावा देता है।
अन्य पोषक तत्वों की तरह, टोफू में मैग्नीशियम मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों का समर्थन करता है और ऊर्जा और चयापचय को बढ़ाता है। टोफू में बीफ़ या चिकन की तुलना में अधिक मैग्नीशियम होता है।