लाइफ स्टाइल : तिल सर्दियों का एक बेहतरीन भोजन है। ये सेहत और स्वाद दोनों के लिहाज से बहुत अच्छे हैं. इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और सभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं. ऐसी ही एक डिश है तिल बुग्गा। वैसे तो यह मकर संक्रांति या लोहड़ी के मौके पर बनाई जाती है, लेकिन इसे आम दिनों में भी बनाकर इसका लुत्फ उठाया जा सकता है. इसका स्वाद कुछ-कुछ गजक जैसा है. इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने में सिर्फ गुड़ और तिल का इस्तेमाल किया जाता है. आप तिल बुग्गा को एक एयरटाइट जार में भी रख सकते हैं और जब भी आप अपनी मीठे की लालसा को संतुष्ट करना चाहते हैं तो इसे खा सकते हैं।
सामग्री
तिल के बीज - 1 कप
गुड़ – 1 गिलास
व्यंजन विधि
- सबसे पहले तिल लें, उसे कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर भून लें.
- इन्हें तब तक भूनिए जब तक कि तिल थोड़े फूल न जाएं और उनका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए.
- फिर गैस बंद कर दें और भुने तिल को थोड़ा ठंडा होने दें.
जब तिल अभी भी गर्म हों, तो उन्हें ब्लेंडर कटोरे में रखें और दरदरा पीस लें।
- याद रखें कि तिल को पीसकर पाउडर नहीं बनाना है बल्कि मोटा और मोटा ही रखना है.
-पिसे हुए तिल को एक कंटेनर में डालें. - फिर गुड़ को कूट लें या कद्दूकस कर लें.
आप चाहें तो फूड प्रोसेसर की मदद से गुड़ को दरदरा पीस भी सकते हैं.
- अब एक बर्तन में पिसे हुए तिल और ब्राउन शुगर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- याद रखें कि गुड़ और तिल को अच्छे से मिलाना जरूरी है.
- फिर बुग्गा या लड्डू को तैयार मिश्रण से बांधकर एक प्लेट में रख लें.
- जब आप पूरे मिश्रण से तिल का बुग्गा तैयार कर लें तो इसे कुछ देर के लिए सख्त होने दें.