लाइफ स्टाइल : आलू एक ऐसी सब्जी है जो हर घर में बनाई जाती है और जब पकाने के लिए कुछ न हो तो आलू ही सहारा बनता है। लेकिन इस साधारण सब्जी को भी खास बनाया जा सकता है. आज इस कड़ी में हम आपको कश्मीरी दम आलू बनाने की खास रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो बच्चों से लेकर बूढ़ों तक सभी को पसंद आएगी. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
छोटे आलू - 8-10
सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च - 1 बड़ा चम्मच
अदरक पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला - 1 चम्मच
करी पत्ता - 4
दालचीनी - 2
जीरा पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
काली इलायची - 1
सौंफ़ पाउडर - 1 बड़ा चम्मच
मेथी के पत्ते - 1 चम्मच
पानी - 1 कप
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले आलू में कांटे की मदद से छोटे-छोटे छेद कर लें और उन्हें कुकर में उबाल लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें।
- अब इसमें उबले हुए आलू डालें और 10-15 मिनट तक भूनें जब तक कि यह बाहर से कुरकुरा न हो जाए.
- अब एक अलग पैन में सरसों का तेल डालें.
- इसमें बड़ी इलायची, दालचीनी और तेजपत्ता डालकर भूनें.
- इसके बाद कश्मीरी मिर्च पाउडर, पानी और नमक डालकर ग्रेवी बनाएं.
- तैयार ग्रेवी में तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब इसमें अदरक पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और मेथी के पत्ते डालें.
- ग्रेवी को गाढ़ा होने तक पकाते रहें.
- ग्रेवी गाढ़ी हो जाने पर गैस बंद कर दें.
- आपका कश्मीरी दम आलू तैयार है.
इसे रोटी, परांठे या तंदूरी रोटी के साथ खाने का मजा लें.