लाइफ स्टाइल : आमतौर पर घर के खाने में चावल पकाया जाता है. लेकिन अगर चावल को अलग रूप दिया जाए तो यह खाने को खास बना देता है. आज इस कड़ी में हम आपको कश्मीरी काजू पुलाव बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसका स्वाद आपको दीवाना बना देगा। काजू और साबुत मसालों से तैयार यह पुलाव खाने का लुक बदल देगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
बासमती चावल - 1 कप
काजू, बादाम - आवश्यकतानुसार (भुने हुए)
लौंग - 3
दालचीनी - 1 इंच का टुकड़ा
हरी इलायची - 2 से 3
तेजपत्ता - 1
कश्मीरी लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
केसर- 2-4 धागे
नमक - स्वादानुसार
घी - आवश्यकतानुसार
पानी - 2 कप
बनाने की विधि
- सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें और 30 मिनट के लिए भिगो दें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, लौंग, दालचीनी, इलायची, काजू और बादाम भून लें.
- अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, चीनी, केसर और नमक डालें.
मसाले को लगातार चलाते हुए 1 मिनिट तक पका लीजिए.
- अब इसमें भीगे हुए चावल डालकर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए.
- चावल में पानी डालें और पैन को ढककर 10 से 12 मिनट तक पकने दें.
- लीजिए आपका कश्मीरी पुलाव तैयार है.
- इसे सर्विंग प्लेट में रखें और धनिया और रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें.