लौकी का सेवन पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है. यह शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम करता है। लौकी का सेवन कई तरह से किया जाता है. सब्जी हो या इससे बनी बर्फी. आपने घर में लौकी से बनी कई चीजें बनाई और खाई होंगी, लेकिन क्या आपने कभी लौकी का हलवा खाया है? लौकी का हलवा बहुत ही स्वादिष्ट होता है. आइए जानते हैं लौकी का हलवा बनाने की विधि।
लौकी का हलवा बनाने के लिए सामग्री
लौकी- 1 किग्रा
पिसी हुई चीनी - 300 ग्राम
काजू - 15 कटे हुए
बादाम- 15 टुकड़े
मावा (खोया) - 250 ग्राम
फुल क्रीम दूध - 1 कप
देसी घी- 50 ग्राम
इलायची- 5
लौकी का हलवा बनाने की विधि
सबसे पहले लौकी को पानी से अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। - इसके बाद इसे छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें. - फिर इसके बीज निकालकर इसे कद्दूकस कर लें. - अब कढ़ाई को गैस पर रख दें. इसमें लौकी के टुकड़े और दूध डालकर पकने दें। हालांकि इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह तले में न लगे। इसे तब तक पकाते रहें जब तक दूध पूरी तरह से कम न हो जाए। - अब सूखे मेवे (काजू, बादाम) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और इलायची को पीस कर पाउडर बना लीजिए. जब लौकी में दूध पूरी तरह से खतम हो जाए तो लौकी में पिसी हुई चीनी डाल कर मिला दीजिए. हलवे में चीनी पूरी तरह से मिल जाने तक पकाते रहें।
- इसके बाद एक और पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें मावा डालकर भूनें. मावा को हल्का सा रंग बदलने तक भून लीजिए. जब मावा से घी अलग होने लगे तो समझ लें कि मावा अच्छे से बनकर तैयार हो गया है. अब इसे एक बर्तन में निकाल लें। - अब एक पैन में घी डालकर गर्म करें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें पहले से पकी हुई लौकी डालकर अच्छी तरह चलाते हुए कम से कम 4 मिनट तक भूनें.
लौकी के भुनने पर इसमें तैयार मावा, ड्राई फ्रूट्स डालकर पकाएं. हालांकि, इसे बीच-बीच में चलाना न भूलें। पकने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें। - इसके बाद ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और सर्व करें.