सामग्री
½ कप मूंग, रात भर भिगोई हुई
5 कप पानी
2 टेबलस्पून घी
1 टेबलस्पून जीरा
¼ टीस्पून हिंग
1 टेबलस्पून नींबू का ताज़ा रस
नमक स्वादानुसार
शक्कर, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)
1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
विधि
रातभर भिगाए मूंग से पानी निथार लें और पानी के साथ प्रेशरकुकर में डालें़ तीन सीटी आने तक पकाएं और भाप निकलने दें़
थोड़ा ठंडाकर के मूंग को पीसकर मुलायम प्यूरे बना लें़ प्यूरे को छान लें, और एक तरफ़ रख दें़
एक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें़
जीरा चटकने के बाद, मूंग की प्यूरे, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें़ मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं़
पनीर डालें और दो मिनट तक पकाएं
गर्म-गर्म परोसें़
स्वीट कॉर्न सूप
सामग्री
1 टेबलस्पून बटर
3 से 4 लहसुन की कलियां, कटी हुई
1 गाजर, कटा हुआ
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च, स्वादानुसार
सोया सॉस, स्वादानुसार
1 कप उबली हुई स्वीटकॉर्न
कार्नस्टार्च
विधि
एक पैन में बटर पिघलाएं़
लहसुन, गाजर और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और सोया सॉस डालें और कुछ मिनट के लिए तब तक भूनें़
जब गाजर लगभग पक जाए तो उसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न और पानी डालें और उबाल आने दें़
घोल बनाने के लिए दो टेबलस्पून पानी में थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और सूप में डालें़
मसाला चेक करें और गरमागरम परोसें़