लाइफ स्टाइल : चावल का स्वाद हर किसी को पसंद होता है और खाने के बाद इसका लुत्फ़ भी उठाया जाता है। लेकिन आज हम आपके लिए चावल बनाने की ऐसी खास रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने तीखे मसालों के कारण आपके दिल में बस जाएगी और पेट भरा होने पर भी आपको इसे खाने पर मजबूर कर देगी. तो आइए जानते हैं मसालों का स्वाद देने वाली इस चावल रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री :
- तीन कटोरी चावल
- एक चम्मच तेल
- आधा चम्मच नमक
- तीन बड़े चम्मच घी
- 1 गाजर (पतली कटी हुई)
- मटर की एक छोटी कटोरी
- काजू 7-8
- किशमिश 10-12
- 4-5 दालचीनी की छड़ें
- साबुत काली मिर्च 3-4
- एक बड़ी इलायची
- दो तेज पत्ते
- एक चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- दो बड़े चम्मच पिसा हुआ गरम मसाला (दालचीनी, काली मिर्च, लौंग, जावित्री, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, जीरा, चक्र फूल)
व्यंजन विधि :
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक प्रेशर कुकर में चावल और पानी डालें, चावल को एक सीटी आने तक उबालें और आंच बंद कर दें.
- चावल में एक चम्मच तेल और आधा चम्मच नमक भी मिला लें.
- दूसरी ओर मीडियम आंच पर एक पैन में घी गर्म करें.
- घी गर्म होते ही इसमें तेजपत्ता और सारे मसाले डालकर कलछी से चलाते हुए भून लें.
- कुछ सेकेंड बाद इसमें काजू और किशमिश डालें.
- काजू हल्के भुनते ही इसमें गाजर, मटर और थोड़ा सा नमक डालकर भूनें.
- जैसे ही गाजर और मटर भुन जाएं, तुरंत चावल डाल दें.
- ऊपर से नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
- अब इसमें कुटा हुआ गरम मसाला डालकर चलाएं और आंच बंद कर दें.
- मसालों के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार हैं.