लाइफ स्टाइल : गर्मी के इन दिनों में खान-पान का खास ख्याल रखने की जरूरत होती है और हल्का खाना खाना फायदेमंद साबित होता है। कोरोना के इस समय में सेहत और इम्यूनिटी पर ध्यान देना बहुत जरूरी है. ऐसे में आज हम आपके लिए ब्रोकली सूप बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि इम्यूनिटी बढ़ाने में भी फायदेमंद है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
ब्रोकोली - 250 ग्राम
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन - 2 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
मिश्रित जड़ी-बूटियाँ - 1/4 चम्मच
जायफल पाउडर - 1 चुटकी सब्जी
स्टॉक - 2 कप
दूध फुल क्रीम - 2 कप मैदा
आटा - 2 चम्मच
मक्खन - 2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
नमक - स्वादानुसार
बनाने की विधि:
- सबसे पहले ब्रोकली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और अच्छी तरह धो लें. - एक बर्तन में दो कप पानी और एक चौथाई चम्मच नमक डालकर गर्म होने के लिए रख दें. - अब इसमें कटी हुई ब्रोकली डालें. - 30 सेकेंड बाद ब्रोकली को पानी से निकाल लें. - दूसरी ओर गैस जला लें और एक बर्तन गर्म होने के लिए रख दें, उसमें मक्खन डालें और फिर बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें. इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें. - इसके बाद आटा डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक भूनते रहें. - अब इसमें नरम ब्रोकली डालें और चलाते रहें. 2 मिनिट बाद इसमें पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर अच्छे से चला दीजिए और ढक दीजिए.
अब इसे पकने के लिए छोड़ दें. 10 मिनट में यह मिश्रण तैयार हो जायेगा. -दूसरी तरफ दूध गर्म करें. - जब सूप का मिश्रण गुनगुना हो जाए तो इसे मिक्सर में डालकर पीस लें. - अब इस मिश्रण को दूसरे बर्तन में खाली कर लें. - इसके बाद इस सूप के मिश्रण में गर्म दूध डालें और अच्छे से हिलाएं. - अब बर्तन को गैस पर धीमी आंच पर रखें. इसके बाद इस सूप में मिश्रित जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। - जब सूप गर्म हो जाए तो इसमें नमक डालें और फिर काली मिर्च और जायफल पाउडर डालकर चलाएं. ब्रोकली सूप तैयार है, इसे सूप बाउल में डालें और गरमागरम परोसें।