आटे के लिए सामग्री
- डेढ़ कप मैदा
- 1/4 टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून तेल
- 1/2 कप पानी
स्टफिंग के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून तेल
- 1 लहसुन की कली बारीक कटी हुई
- 1 गाजर कद्दूकस किया
- 1/2 प्याज बारीक कटा
- 2 कप पत्तागोभी कद्दूकस की हुई
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च कूटी हुई
- 1/2 टीस्पून नमक
- धनिया पत्ती कटी हुई
तंदूरी मेरिनेशन के लिए सामग्री
- 1/2 कप दही
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/4 टीस्पून हल्दी
- 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- 1 टीस्पून नींबू का रस
- 1 टीस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
एक बाउल में आधा कप दही डालें। उसमें एक चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, नींबू का रस, तेल और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें जिससे मसाले पूरी तरह मिक्स हो जाएं। मोमोज़ को मेरिनेशन से कोट कर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
कढ़ाही में दो चम्मच तेल डालकर गरम करें और उसमें मैरिनेट किए मोमोज़ डालें। मीडियम आंच पर दो मिनट तक पकाएं। पलटते हुए हर एक साइड को अच्छी तरह पका लें। तंदूरी मोमोज़ के ऊपर चाट मसाला और हरा धनिया डालकर सर्व करें।