Life Style लाइफ स्टाइल : आज हमने उन लोगों के लिए एक रेसिपी तैयार की है जो करेले का नाम सुनते ही नाक-भौं सिकोड़ लेते हैं। करेले के कड़वेपन के कारण लोग इसकी सब्जी इतनी जल्दी नहीं खाते हैं, लेकिन आज हम आपके लिए करेले की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो कड़वी नहीं बल्कि खट्टी-मीठी है। यह रेसिपी सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी. आइए और हमें बताएं कि इस मसालेदार और कड़वी कद्दू की सब्जी की रेसिपी कैसे बनाई जाती है।
करेला - 8, प्याज - 1, जीरा - 1 चम्मच, धनिया पाउडर - 1 चम्मच, हल्दी - 1 चुटकी, मूंगफली 50 ग्राम, लाल मिर्च 2, चना दाल 2 चम्मच, काली उड़द दाल - 2 चम्मच, हींग - 1 चुटकी, हरी मिर्च - 1-2, हरा धनियां - 2 बड़े चम्मच, सरसों का तेल - 3 बड़े चम्मच, गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच, अमचूर पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच, नमक - स्वादानुसार, इमली का पानी - आधा गिलास
सबसे पहले करेले को काट लें और बीज निकाल दें। - अब करेले में थोड़ा सा नमक डालें और इसे आधे घंटे के लिए ढककर रख दें.
इस बीच, करेले की सब्जी का मसाला तैयार करते हैं. मूंगफली को गरम तवे पर भून लीजिए. - अब हम इस पैन में लाल मिर्च, चना दाल, काली उड़द दाल, मेथी, जीरा और धनिया पाउडर डालकर भून लेंगे. - भुने मसालों को कॉफी ग्राइंडर में बारीक पीस लें.
आधे घंटे के बाद, नमक के कारण करेले से पानी निकल गया। - अब पानी को अच्छे से निचोड़ लें और एक पैन में धीमी आंच पर करेले को भून लें. जब करेले भून जाएं तो इसे उतार लें.
प्याज और करेले को अच्छी तरह मिला लें और तैयार किया हुआ सूखा मसाला डालें. इमली का पानी, स्वादानुसार नमक, हल्दी और लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक मिलाने दें। - सब्जियों को 5 मिनट तक पकने दें. करेले की सब्जी तैयार है. इसे चावल के साथ खाया जा सकता है.