सामग्री :
6-7 अमिया, 1 टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 कप कद्दूकस किया नारियल, 1 टीस्पून जीरा, 400 ग्राम खट्टी दही, 2-3 कप पानी
तड़के के लिए सामग्री
2 टेबलस्पून कोकोनट ऑयल, 1/2 टीस्पून मेथी दाना, 1 टीस्पून बड़ी सरसों का दाना, 5-6 सूखी लाल मिर्च, कुछ करी पत्ते, नमक स्वादानुसार
विधि :
अमिया को धोकर छील लें।
अब बोल में डालें। इसमें हल्दी, मिर्च, नमक और पानी डालकर उबालें।
जीरा और नारियल को पीस लें।
इस पेस्ट को उबलते अमिया में डालें।
कुछ मिनट पकाएं।
इसके बाद दही को फेंटकर डालें।
इसे धीमी आंच पर लगभग 6-7 मिनट तक पकने दें।
बची सामग्री डालकर पकाएं।
अब तड़का लगाने के लिए एक नॉनस्टिक पैन में कोकोनट ऑयल डालें।
इसमें मेथी दाना, सरसों के बीज, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालकर चटकाएं औऱ ग्रेवी पर फैला दें।
इस गर्मागरम मैंगो करी को आप राइस के साथ सर्व करें।
शेफ टिप्स
इस डिश में अमिया का इस्तेमाल किया गया है। आप इसके टेस्ट को बैलेंस करना चाहें तो इसमें पके आम का पल्प भी मिला सकते हैं। यकीन मानें इस खट्टी-मीठी ग्रेवी का जायका आपके टेस्ट बट्स को जगा देगा।