लाइफ स्टाइल : घरों में कई तरह के स्नैक्स बनाए जाते हैं जिन्हें चखकर बारिश के मौसम का मजा बढ़ाया जा सकता है. लेकिन इन स्नैक्स का स्वाद बढ़ा देती है 'इमली की चटनी', जिसका तीखा स्वाद स्नैक्स को और भी स्वादिष्ट बना देता है. इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए 'इमली की चटनी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
आवश्यक सामग्री
इमली - 100 ग्राम
नमक - स्वादानुसार
काला नमक - स्वादानुसार
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
पंचफोरन - आधा चम्मच
सूखी लाल मिर्च - 2-3
गुड़ या चीनी - 200 ग्राम
चिरौंजी - 1 चम्मच
किशमिश- 8-10 दाने
तेल - 1 चम्मच
बनाने की विधि:
इमली को गरम पानी में 2 घंटे के लिये भिगो दीजिये. 2 घंटे बाद इमली को कुचल लें और गूदे को छानकर बीज और रेशे निकाल लें। - अब पैन में तेल गर्म करें और इसमें पंचफोरन डालें. जब पंचफोरन तेल गर्म हो जाए तो इसमें सूखी लाल मिर्च, इमली का गूदा, गुड़, काला नमक और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं. इसे बीच-बीच में हिलाते रहें. 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसमें चिरौंजी और किशमिश डालकर मिलाएं और दही भल्ला या कचौरी के साथ परोसें.