दक्षिण भारत का एक मशहूर नाश्ता, रिबन पकौड़े चावल और काले चने के आटे से बने पकौड़े हैं। इन्हें रिबन मुरुक्कू के नाम से भी जाना जाता है और पारंपरिक रूप से दिवाली और गणेश चतुर्थी के त्यौहारों के दौरान बनाए जाते हैं। इन्हें रिबन पकौड़ा बनाने वाली मशीन का उपयोग करके रिबन जैसा आकार दिया जाता है। इन्हें एक बार में बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है और बाद में खाने के लिए एयर-टाइट जार में स्टोर किया जा सकता है। ये चाय के समय के लिए एकदम सही नाश्ता है और आप एक कप कॉफी या चाय के साथ इनका स्वाद ले सकते हैं। रिबन पकौड़े दिखने में जितने अच्छे होते हैं, खाने में भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आपके प्रियजनों को ये आसानी से बनने वाले और लजीज नाश्ते ज़रूर पसंद आएंगे। अगर आप अपने दोस्तों के साथ गपशप करने की योजना बना रहे हैं तो ये पकौड़े भी बहुत बढ़िया हैं। इन्हें खूबसूरत भूरा रंग देने के लिए इन्हें तला जाता है। आप इन्हें अपने बच्चे के लंचबॉक्स में डालने के लिए एक साधारण नाश्ते के रूप में भी बना सकते हैं। अगर आप मूवी नाइट होस्ट करने की योजना बना रहे हैं तो ये एक बढ़िया नाश्ता भी है। आपको बस नीचे दी गई सरल विधि का पालन करना है और आप तैयार हो जाएंगे।
300 ग्राम चावल का आटा
1/2 चम्मच हींग
200 मिली सूरजमुखी तेल
2 चम्मच नमक
200 ग्राम काले चने का आटा (सत्तू)
2 चम्मच घी
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडरचरण 1
इस दक्षिण भारतीय व्यंजन को बनाने के लिए, एक कटोरा लें और उसमें काले चने का आटा, चावल का आटा, हींग, लाल मिर्च पाउडर, घी डालें और उसमें थोड़ा नमक छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि आपको एक नरम आटा मिल जाए।
चरण 2
अब एक पैन लें और उसमें डीप-फ्राइंग के लिए सूरजमुखी का तेल डालें। इस बीच, रिबन पकौड़ा मेकर या मशीन लें और उसमें आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। एक बार हो जाने पर, इन रिबन पकौड़ों को गर्म तेल में डालें और उन्हें तब तक तलें जब तक वे कुरकुरे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएँ।
चरण 3
एक बार हो जाने पर, उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त तेल निकाल दें।
चरण 4
आपके रिबन पकौड़े परोसने के लिए तैयार हैं।