वेजिटेबल जलफ्रेजी रेसिपी

वेजिटेबल जलफ्रेजी एक उत्तर भारतीय रेसिपी है। यह अर्ध शुष्क साइड डिश रेसिपी बहुत सारी सब्जियों और मसालों का मिश्रण है। स्वाद से भरपूर, यह लंच/डिनर रेसिपी है जिसे नान/रोटी के साथ सर्व किया जाता है। इस आसान रेसिपी को ट्राई करें जो औपचारिक लंच जैसे अवसरों पर बहुत अच्छी लगती है।

1 शिमला मिर्च (हरी मिर्च)

1 कद्दूकस की हुई, कटी हुई गाजर

1/4 कप फूलगोभी

1/2 कप कटी हुई हरी बीन्स

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

1 कप पानी

1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

2 टमाटर

1/4 कप मटर

1 मध्यम कटा हुआ प्याज

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच हल्दी

1 हरी मिर्च

1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

5 चुटकी नमकचरण 1

एक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 4-5 मिनट तक भूनें। अब टमाटर को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। प्यूरी को उसी पैन में डालें।

चरण 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ।

चरण 3

अब इसमें फूलगोभी, मटर, बीन्स, शिमला मिर्च और गाजर डालें। आँच कम करें और पानी डालें। ढककर सब्ज़ियों के नरम होने तक पकाएँ।

चरण 4

कुछ धनिया पत्ती से गार्निश करें और रोटी के साथ गरमागरम परोसें।