जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मधुमेह के लिए शकरकंद: शकरकंद एक ऐसी जड़ है जो छोटे से लेकर बूढ़े तक सभी को पसंद होती है। क्योंकि यम स्वाद में मीठा होता है। इसी तरह, कई खाद्य पदार्थ जो बच्चों को पसंद होते हैं, यम से बनाए जाते हैं। यम स्वाद में मीठा होता है, इसलिए कई लोगों का मानना है कि मधुमेह रोगियों को यम नहीं खाना चाहिए, लेकिन ऐसा नहीं है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन द्वारा जारी शीर्ष 10 मधुमेह सुपरफूड्स की सूची में शकरकंद को भी शामिल किया गया है। इसका मतलब है कि मधुमेह को नियंत्रित करने में रतालू बहुत कारगर है। यम भी भारत में व्यापक रूप से उगाया जाता है। स्टार्च और फाइबर से भरपूर, रतालू में आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स आधा होता है। इसके अलावा, वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों और मधुमेह रोगियों के लिए याम फायदेमंद होते हैं क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है यम
2004 के एक अध्ययन में पाया गया कि रतालू टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और इस प्रकार ग्लूकोज को नियंत्रण में रखता है। यह मधुमेह के खतरे को काफी कम कर सकता है, कई अध्ययनों में पाया गया है। वहीं, यम को अलग तरह से खाया जाता है और इससे यम के ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर भी असर पड़ता है। ऐसे मामलों में, रतालू को उबालने और बारीक काटने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह जल्दी पच जाता है और उच्च रक्त शर्करा के स्तर का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए मधुमेह रोगियों को रतालू के तेल में हल्का तला हुआ छिलका खाना चाहिए।
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, याम में फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जैसे विटामिन सी, विटामिन ए, जिंक और विटामिन बी, आयरन, पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा अधिक होती है। जो हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी बीमारियों से बचाता है। नारंगी रंग के रतालू में बीटा-कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है और ऐसे 125 ग्राम यम विटामिन-ए प्रदान कर सकते हैं। वहीं आप पके हुए रतालू खा सकते हैं, जो सेहत के लिए फायदेमंद होता है।