लाइफ स्टाइल : अनानास खोया बर्फी के साथ भारतीय मिठाइयों के समृद्ध स्वाद का आनंद लें, एक स्वादिष्ट मिष्ठान्न जो खोया (दूध के ठोस पदार्थ) की मलाई के साथ रसदार अनानास की मिठास को जोड़ता है। उष्णकटिबंधीय अच्छाइयों से भरपूर और सुगंधित इलायची से भरपूर, यह स्वादिष्ट व्यंजन आपकी स्वाद कलिकाओं को शुद्ध आनंद की दुनिया में ले जाने का वादा करता है। उत्सवों, त्योहारों या बस भोजन के बाद के भोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त, अनानास खोया बर्फी सभी उम्र के मीठे प्रेमियों के बीच पसंदीदा है। पाक यात्रा में हमारे साथ शामिल हों क्योंकि हम इस स्वादिष्ट भारतीय मिठाई के पीछे के रहस्यों को उजागर करेंगे। स्वाद और बनावट के सही मिश्रण का स्वाद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो अनानास खोया बर्फी को एक अनूठा व्यंजन बनाता है जो एक स्थायी प्रभाव छोड़ता है।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
1 कप खोया (मावा), टुकड़े किया हुआ
1 कप ताजा अनानास, बारीक कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ
1 कप चीनी
1/2 कप सूखा नारियल
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
सजावट के लिए मुट्ठी भर कटे हुए पिस्ता और बादाम
तरीका
- यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ खोया उपयोग कर रहे हैं, तो एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए इसे कद्दूकस कर लें या बारीक पीस लें। वैकल्पिक रूप से, आप घर पर एक भारी तले वाले पैन में दूध को गाढ़ा होने और ठोस द्रव्यमान में बदलने तक उबालकर खोया बना सकते हैं। जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- एक अलग पैन में मध्यम आंच पर एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें. पैन में बारीक कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ अनानास डालें और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि नमी कम न हो जाए और अनानास थोड़ा कैरामेलाइज़्ड न हो जाए। भुने हुए अनानास को एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में क्रम्बल किया हुआ खोया और चीनी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और खोया गाढ़ा न होने लगे. तली में चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।
- खोया-चीनी के मिश्रण में भूना हुआ अनानास और सूखा नारियल मिलाएं। पकाते रहें और अगले 8-10 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे न छोड़ दे। इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि बर्फी में मनमोहक सुगंध आ जाए।
- एक चौकोर या आयताकार ट्रे में घी लगाकर चिकना कर लीजिए. तैयार बर्फी मिश्रण को ट्रे में डालें और स्पैटुला का उपयोग करके समान रूप से फैलाएं। - बर्फी में हल्के से दबाते हुए कटे हुए पिस्ता और बादाम से गार्निश करें.
- अनानास खोया बर्फी को कमरे के तापमान पर करीब 2 घंटे तक ठंडा होने दें. एक बार सेट हो जाने पर, बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें, जैसे चौकोर या हीरे के पैटर्न में।
- अनानास खोया बर्फी को भोजन के बाद या उत्सव समारोह के दौरान एक स्वादिष्ट मीठे व्यंजन के रूप में परोसें। किसी भी बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।