लाइफ स्टाइल : अदरक, लहसुन, हल्दी और इलायची जैसे औषधीय मसालों की सही खुराक के साथ यह सरल और तृप्तिदायक दाल की तैयारी इसे एक सुपर-स्वादिष्ट और प्रतिरक्षा-अनुकूल व्यंजन बनाती है।
सामग्री
सब्जी स्टॉक/अस्थि शोरबा - 6 कप
हरी मूंग - 500 ग्राम
पिसा हुआ जीरा - 1 बड़ा चम्मच
पिसी हुई हल्दी - 1 बड़ा चम्मच
पिसा हुआ धनियां - 2 चम्मच
इलायची की फली - 6 फली
स्वाद के लिए ताजी मिर्च
घी - 1 बड़ा चम्मच
प्याज - 4 बड़े
लहसुन की कलियाँ - 6
अदरक की जड़ - 2 अंगूठे के आकार के टुकड़े, टुकड़ों में कटे हुए
गाजर - 4, बड़ी
अजवाइन की छड़ें - 2 छड़ें
समुद्री नमक – 2 चुटकी
काली मिर्च - 2 चुटकी
साग - बेबी पालक, पालक, और काले
नींबू का रस - 1 नींबू
तरीका
- एक सॉस पैन में शोरबा उबालें, और मूंग डालें, फिर 20 मिनट तक पकाएं या मध्यम आंच पर उबालें।
- इसी बीच मसालों को तब तक भूनिये जब तक उनकी खुशबू न आने लगे.
- पैन में घी डालें और उसमें प्याज और मसाले डालकर 10 मिनट तक भूनें.
- अदरक और लहसुन डालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक भूनें.
- मूंग दाल में गाजर, अजवाइन, तले हुए प्याज, अदरक और लहसुन का मिश्रण मिलाएं।
- नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक ढक्कन लगाकर पकाते रहें।
- जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो अधिक स्टॉक डालें।
- हरी सब्जियां डालें और नींबू का रस डालकर खत्म करें.