पेशावरी नान एक बेहतरीन मुगलई रेसिपी है जिसे आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए सालगिरह, पॉट लक और पिकनिक जैसे खास मौकों पर बना सकते हैं। यह एक भरवां नान रेसिपी है और इसकी फिलिंग कसा हुआ नारियल, पिस्ता और किशमिश जैसे सूखे मेवों से बनी है। यह मुख्य व्यंजन रेसिपी अन्य नान से बिल्कुल अलग है और वाकई बहुत स्वादिष्ट है। इस ब्रेड रेसिपी को एक कप चाय के साथ या मसालेदार ग्रेवी के साथ खाया जा सकता है। यह बनाने में आसान नान रेसिपी है, जो आपकी अगली हाउस पार्टी में ज़रूर पसंद की जाएगी।
1 कप मैदा
1 चम्मच घी
1/3 कप पानी
आवश्यकतानुसार नमकचरण 1 आटा गूंथें
पहला चरण नान के लिए आटा तैयार करना है। एक बड़े कटोरे में मैदा, खमीर और नमक मिलाएँ। नरम आटा बनाने के लिए दही और पर्याप्त पानी डालें। आटे को हल्के से मैदा लगी सतह पर तब तक गूंथें जब तक कि यह लगभग लोचदार न हो जाए। फिर आटे को कटोरे में रखें और इसे किचन टॉवल से ढक दें। कटोरे को लगभग 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि आटा दोगुना न हो जाए।
चरण 2 नान के लिए भरावन तैयार करें
इसके बाद, नान के लिए भरावन तैयार करें, एक फूड प्रोसेसर में नारियल के गुच्छे, पिस्ता और किशमिश को एक साथ पीसकर मोटा पेस्ट बना लें।
चरण 3 थोड़ा आटा निचोड़ें और रोटी की तरह बेलें, भरावन डालें और फिर से बेलें
अब, दोगुने हुए आटे को छह भागों में बाँट लें और प्रत्येक छोटे आटे को गोल आकार में बेल लें। प्रत्येक गोले के बीच में एक चम्मच भरावन डालें। भरावन को बीच में बंद करने के लिए उनके किनारों को खींचकर गोलों को सील करें। उन्हें एक बार फिर से बॉल का आकार दें, और उन्हें फिर से अंडाकार आकार में रोल करें।
चरण 4 नान को 8-10 मिनट तक बेक करें
नान को बेकिंग ट्रे पर रखें, पहले से गरम 220 डिग्री सेल्सियस ओवन में। लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें, जब तक कि नान फूल न जाएं और उन पर भूरे रंग के धब्बे न आ जाएं। परोसने से पहले उन पर घी लगाएं।