लाइफ स्टाइल : गर्मी के दिनों में जहां ठंडे पेय पदार्थों की जरूरत होती है, वहीं मिठाइयों में भी ऐसी चीजें पसंद की जाती हैं जिनका स्वाद ठंडा होने पर बेहतर हो। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए घर पर ही बाजार जैसी मुलायम रसमलाई बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसका स्वाद चखकर आपका दिन बन जाएगा। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।
आवश्यक सामग्री
दूध - 1.5 लीटर
गाढ़ा दूध - 1/3 कप।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चीनी – 1 कप
इलायची - 4
केसर- 1 चुटकी
गार्निश के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ता
बनाने की विधि:
रसमलाई बनाने के लिए आपको सबसे पहले एक पैन में दूध गर्म करना होगा. - फिर एक उबाल आने पर इसमें नींबू का रस मिलाएं और दूध को गाढ़ा होने दें. गाढ़ा दूध निकालने के लिए एक कपड़े का उपयोग करें और नींबू का रस निकालने के लिए इसे पानी से धो लें। आपका छेना तैयार है.
- दूसरी ओर, बचे हुए एक लीटर दूध को एक अलग पैन में गर्म करें. - फिर इसमें केसर, चीनी, कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर डालकर दूध को आधा होने तक उबालें. - अब छैना को नरम आटे की तरह गूथ लीजिये. - फिर इस मिश्रण से छोटे-छोटे आकार के गोले बना लें और उन्हें हथेलियों से दबा दें.
- फिर एक पैन में चार कप पानी गर्म करें और इसमें डेढ़ कप चीनी डालें. इसे उबालें। जब चीनी का पानी उबलने लगे तो इसमें तैयार बॉल्स डालें और कुछ मिनट तक पकने दें. कुछ मिनटों के बाद, बॉल्स को बाहर निकालें और उन्हें पहले तैयार किए गए दूध के मिश्रण के कटोरे में डाल दें। आपकी रसमलाई तैयार है. अब इसे 5-6 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। - इसे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से सजाएं.