Stuffed bitter gourd रेसिपी : आम का सीजन चल रहा है, ऐसे में कच्चे और पके दो तरह के आम बाजार में उपलब्ध हैं. आम के इस मौसम में लोग कच्चे और पके दोनों तरह के आमों से कई स्वादिष्ट रेसिपी बनाते हैं. ऐसे में लोग कच्चे आम का अचार बनाते हैं. गर्मी के इस मौसम में लगभग हर घर में कच्चे आम का अचार बनाया जाता है और इसे पूरे साल के लिए स्टोर करके रखा जाता है. ऐसे में अचार को खराब होने से बचाने के लिए लोग हर साल अचार में सरसों का तेल जरूर डालते हैं. जब हम अचार में सरसों का तेल डालते हैं तो उसका कुछ भाग आम सोख लेता है तो कुछ अचार का मसाला बन जाता है। आम और मसाला सोख लेने के बाद भी अचार का तेल बच जाता है, जिसे लोग अक्सर बेकार समझकर फेंक देते हैं। ऐसे में आज हम आपको इसे दोबारा इस्तेमाल करने के कुछ तरीके बताएंगे, जिससे अचार का तेल भी इस्तेमाल हो जाएगा और आपको पता भी नहीं चलेगा।
3-4 करेले
गरम मसाला आधा चम्मच
धनिया पाउडर
लहसुन
अदरक
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
नमक
बचा हुआ अचार का तेल
- सबसे पहले करेले को छीलकर पानी से धो लें और बीच से काट कर बीज निकाल दें.
- अब मसाला तैयार कर लें, इसके लिए मिक्सर जार में नमक, मिर्च, गरम मसाला, 4-5 चम्मच धनिया पाउडर, हल्दी, लहसुन और अदरक डालकर पीस लें.
- मसाले में थोड़ा सा पानी डालकर करेले के बीच में भर दीजिए.
पैन में बचा हुआ अचार का तेल गर्म करें और इसमें भरवां करेले डालकर भून लें.
- करेले को दोनों तरफ से अच्छे से तलने के बाद खाने के लिए परोसें