Lifestyle:दाल भारतीय खान-पान lentils indian food का अहम हिस्सा है। मुख्य रूप से डिनर में अलग-अलग प्रकार की दाल खाने को मिलती है। नॉर्थ इंडिया में दाल पालक बहुत फेमस डिश है। दाल के साथ पालक की जोड़ी खूब जमती है। इसे लोग काफी पसंद करते हैं और चटखारे लेकर खाते हैं। खास बात ये है कि यह जायकेदार होने के साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। इसमें भरपूर प्रोटीन के साथ कई ऐसे तत्व होते हैं जो सेहत के लिए लाभकारी हैं। यह संतुलित आहार का बहुत अच्छा उदाहरण है। वैसे तो पालक 12 महीने मिलता है लेकिन सर्दियों में ज्यादा खाया जाता है। ऐसे में आप हमारे द्वारा बताई गई आसान विधि से स्वादिष्ट दाल पालक बनाकर सबको खुश कर लें।
सामग्री (Ingredients)
1 कप पीली मूंग दाल
1 कप कटा हुआ पालक
1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 कप कटा हुआ प्याज
2 सूखी साबुत लाल मिर्च
1 कटा हुआ टमाटर
5-6 लहसुन का पेस्ट
1 इंच अदरक का पेस्ट
2-3 करी पत्ता
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच जीरा
चुटकीभर हींग
स्वादानुसार नमक
1 नींबू का रस
थोड़ा तेल
विधि (Recipe)
- सबसे पहले मूंग दाल को आधे घंटे के लिए धोकर भिगो दें।
- इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल, टमाटर, चुटकी भर हींग और पानी डालकर 2-3 सीटी के साथ पकाएं।
- फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- अब एक पैन या कड़ाही में तेल गरम करें।
- गरम हो जाने के बाद उसमें जीरा, अदरक, लहसुन डालकर कुछ सैकंड के लिए भूनें।
- अब इसमें सूखी साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, नमक डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें कटा हुआ पालक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट पकाएं।
- उबाल आने दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- गैस बंद कर दें और नींबू का रस डाल दें। दाल पालक तैयार है। इसे चावल, रोटी या नान के साथ सर्व करें।