लाइफ स्टाइल : पालक और केल से भरपूर पोषक तत्वों से भरपूर चिकना और रेशमी सूप। यदि केल उपलब्ध नहीं है, तो इसे आपकी पसंद के अन्य सागों से बदला जा सकता है। केल को इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण सुपरफूड माना जाता है।
सामग्री
3 कप पालक
2 कप काले
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
4 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
4 चिकन ड्रमस्टिक्स
1 बड़ा चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1 छोटी छड़ी दालचीनी
4-5 लौंग
5-6 काली इलायची के दाने
2 बड़े चम्मच पीली मूंग दाल (बिना छिलके वाली मूंग दाल)
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें. जीरा डालें और उन्हें चटकने दें. दरदरी पिसी हुई दालचीनी, लौंग, बड़ी इलायची, नमक और ताज़ा पिसा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। चिकन ड्रमस्टिक्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
2 कप पानी डालें और तेज़ आंच पर 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। 3 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक पकाएं। प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें।
एक बड़े कटोरे के ऊपर एक छलनी रखें और स्टॉक को छानने के लिए छलनी में डालें। कटोरे को ढक दें और चिकन स्टॉक को एक तरफ रख दें।
आप ड्रमस्टिक्स पर थोड़ा नींबू का रस और चाट मसाला डाल सकते हैं और गर्म होने पर उनका आनंद ले सकते हैं या उन्हें ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।
प्रेशर कुकर में पीली मूंग दाल, केल और 1 कप पानी मिलाएं और 2 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। प्रेशर कुकर का ढक्कन खोलने से पहले भाप निकलने दें।
पालक के पत्ते डालें और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद किए बिना 2-3 मिनट तक पकाएं.
एक अलग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें. कटे हुए टमाटर, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें.
तब तक पकाएं जब तक टमाटर पेस्ट न बन जाए और प्याज-टमाटर के मसाले से तेल न निकलने लगे. नमक डालते समय सावधान रहें क्योंकि चिकन स्टॉक में भी नमक मिलाया गया है।
पकी हुई पालक और केल, प्याज-टमाटर मसाला पेस्ट और चिकन स्टॉक को मिलाएं और इन सभी को एक साथ मिलाकर मुलायम सूप बनाएं।
परोसते समय ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। टोस्टेड ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।