लाइफ स्टाइल : बेरी टॉपिंग और वेनिला बीन सेंटर के साथ यह कच्चा चीज़केक ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, शाकाहारी, पेलियो... और मेरी पसंदीदा छुट्टियों और विशेष अवसर डेसर्ट में से एक है।
सामग्री
भरने
3 1/2 कप कच्चे काजू, रात भर भिगोये हुए
1 कप पानी
3/4 कप कच्चा शहद या मेपल सिरप
1/2 कप नारियल तेल
1/2 कप नींबू का रस
2 वेनिला बीन्स, स्क्रैप
पपड़ी
1 1/2 कप कच्चे मैकाडामिया नट्स
3/4 कप कच्चे पेकान
3/4 कप कसा हुआ नारियल
10 मेडजूल खजूर, गुठलीदार
1/4 छोटा चम्मच नमक
टॉपिंग
1 कप रसभरी
1 कप ब्लैकबेरी
1 कप ब्लूबेरी
2 बड़े चम्मच कच्चा शहद या मेपल सिरप
तरीका
सभी क्रस्ट सामग्री (और 3/4 कप कटा हुआ नारियल का 1/2) को एक खाद्य प्रोसेसर में रखें। नोट: आप बचे हुए 1/4 कप कटे हुए नारियल का उपयोग बाद में करेंगे। प्रोसेसर को तब तक पल्स करें जब तक सामग्री आपके वांछित स्तर के मोटे या महीन बनावट में मिश्रित न हो जाए।
बचा हुआ 1/4 कप कटा हुआ नारियल 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में छिड़कें। इससे चीज़केक को तले में चिपकने से बचने में मदद मिलती है। क्रस्ट मिश्रण को शीर्ष पर रखें और इसे पैन के तल पर अपनी उंगलियों से धीरे से चपटा करें।
मुख्य चीज़केक भरने के लिए, सभी सामग्रियों को एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में रखें। एक उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर फिलिंग को मलाईदार और बढ़िया बनाता है, लेकिन आप अपने फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं। गाढ़ा और मलाईदार होने तक एक या दो मिनट तक ब्लेंड करें।
अपनी फिलिंग को क्रस्ट के ऊपर डालें। किसी भी हवा के बुलबुले को हटाने के लिए पैन को धीरे से हिलाएं। फिर, अपने पैन को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
जबकि आपका चीज़केक फ्रीजर में सख्त हो रहा है, आप अपनी टॉपिंग बना सकते हैं। सभी टॉपिंग सामग्री को अपने फूड प्रोसेसर में रखें, और इसे 30 सेकंड के लिए पल्स करें। फिर जब तक आपका चीज़केक सख्त न हो जाए तब तक अलग रख दें।
30 मिनट के बाद, आपका चीज़केक टॉपिंग लगाने के लिए पर्याप्त सख्त हो जाना चाहिए। ऊपर से बेरी मिश्रण को धीरे से चम्मच से डालें और वापस फ्रीजर में रख दें। परोसने से पहले अपने चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ़्रीज़ करें।
जब आप चीज़केक परोसने के लिए तैयार हों, तो खाने से कम से कम 20 मिनट पहले इसे फ्रीजर से बाहर निकालें। नरम होने के बाद इसे काटना बहुत आसान हो जाएगा। अतिरिक्त जामुन से सजाएँ और आनंद लें