लाइफ स्टाइल : व्रत के लिए लोग खास पकवान बनाते हैं. इनमें सेंधा नमक और व्रत की वस्तुओं का ही प्रयोग किया जाता है। अगर आपने किसी खास मौके या त्योहार पर व्रत रखा है तो आप कुट्टू दही भल्ला बनाकर खा सकते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। खास बात यह है कि इसे झटपट तैयार किया जा सकता है. इसके लिए कुट्टू का आटा, आलू, दही और कुछ मसालों की जरूरत पड़ेगी. अगर आप किसी दिन कोई मसालेदार और अलग डिश खाने की इच्छा रखते हैं तो आम दिनों में भी इसका मजा ले सकते हैं.
सामग्री:
400 ग्राम कुट्टू का आटा
200 ग्राम उबले आलू
300 ग्राम ताजा दही
1 कप रिफाइंड तेल
2 चम्मच सेंधा नमक (स्वादानुसार)
50 ग्राम हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
10 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
1 कप अनार के बीज
व्यंजन विधि
- सबसे पहले कुट्टू का आटा, आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया और सेंधा नमक मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें.
- यह मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि इसकी गोलियां बनाई जा सकें. - अब फ्राई पैन को गैस पर रखें और इसमें थोड़ी सी रिफाइंड चीनी डालें. इसे धीमी आंच पर गर्म करें.
- अब मिश्रण की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तेल में डालें. जब गोले अच्छे से तल जाएं तो इन्हें निकालकर ठंडे पानी में रख दीजिए.
- भल्ला बनाने के बाद दही का मिश्रण बना लें. इसके लिए दही को फेंट लें और उसमें चीनी, काली मिर्च, जीरा और सेंधा नमक मिला लें.
- दही के मिश्रण को एक बर्तन में रख लें. - इसके बाद भल्लों को पानी से निकालकर निचोड़ लें. इन्हें एक-एक करके कटोरे में रखें और फिर दही डालें।
- भल्लों पर दही डालने के बाद उस पर कुछ अनार के दाने डालें और आवश्यकतानुसार सेंधा नमक डालें. इसे परोस सकते हैं.