फाल्गुन मास की पूर्णिमा के दिन होली का त्योहार मनाया जाता है। ऐसे में कई लोग इस दिन तरह-तरह के पकवान बनाते हैं तो आज हम आपको होली के लिए काजू की खीर बनाने की विधि बताएंगे. यह स्वादिष्ट हलवा खाने में स्वादिष्ट लगता है.
सामग्री:-
काजू - 250 ग्राम, दूध - 1 लीटर, चीनी - 1/2 कप, घी - 2 टेबल स्पून, केसर - थोड़ा सा
तरीका:-
सबसे पहले काजू को बारी-बारी से काट लीजिये और फिर घी में 5 मिनिट ब्राउन होने तक भून लीजिये. तब तक दूध को धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। - जब दूध उबलने लगे तो उसमें चीनी डालें और लगातार चलाते रहें. दूसरी तरफ काजू को मिक्सर में पीस लीजिए. - अब दूध में केसर के धागे डाल दीजिए और 2 मिनिट तक चलाते रहिए ताकि दूध में अपना रंग आ जाए. - अब तले हुए काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक चलाएं. दूध को धीमी आंच पर पकाएं और जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें। आपका काजू का हलवा तैयार है।