SOYA UPMA RECIPE :घर में जब भी खाने की कोई चीज बनाई जाती है तो उसमें स्वाद और सेहत दोनों का बराबर ध्यान रखने की कोशिश की जाती है। आज हम आपके लिए एक ऐसी ही रेसिपी RECIPE बताने जा रहे हैं जो इन मापदंडों पर खरी उतरती है। हम बात कर रहे हैं सोया उपमा की। फाइबर और प्रोटीन से भरपूर यह डिश नाश्ते में चार चांद लगा देगी। जानकारों के मुताबिक दिल को तंदुरुस्त रखने में सोया काफी मददगार हो सकता है। इस डिश की खासियत है कि इसे खाने के बाद देर तक पेट भरा हुआ लगता है। यानी आप ब्रेकफास्ट और लंच के बीच का समय आसानी से काट सकते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान है और ज्यादा वक्त नहीं लगता। इसकी रेसिपी में सोयाबीन पाउडर के साथ अन्य मसालों का भी प्रयोग किया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
सोयाबीन पाउडर – 1 कप
प्याज कटा – 1/2 कप
पत्तागोभी कटी – 1/2 कप
गाजर कद्दूकस – 1/2 कप
उड़द दाल – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 1-2
धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून
नींबू – 1
हींग – 1 चुटकी
अदरक कद्दूकस – 1/4 टी स्पून
तेल – 2 टेबल स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Recipe)
- सबसे पहले एक बर्तन में गरम पानी लें और उसमें सोयाबीन पाउडर डालकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
- इस बीच प्याज, पत्तागोभी, गाजर को काट लें। तय समय के बाद सोया को निचोड़कर निकाल लें और पानी फेंक दें।
- अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करें। तेल गरम हो जाने के बाद उसमें जीरा और हींग डाल दें।
- जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें उड़द दाल डालें और सुनहरा होने तक भून लें।
- अब इस मिश्रण को कुछ देर तक चलाते हुए पकाने के बाद इसमें नमक और धनिया पत्ती डालकर 5 मिनट तक और पकने दें।
- जब सोया उपमा में से भीनी-भीनी खुशबू आने लगे तो आखिर में इसमें नींबू निचोड़कर मिला दें और गैस बंद कर दें।
- तैयार है सोया उपमा। इसके ऊपर हरी धनिया पत्ती और नींबू के टुकड़े रखकर सजाएं और सर्व करें।