Soya Chaap Recipe: यह एक हेल्दी वेजिटेरियन रेसिपी जो प्रोटीन से भरपूर है और मीट या चिकन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि आपके घर के लोग इसको खाकर उँगलियाँ चाटते रह जाएंगे।
सोया चाप मसाला बनाने की सामग्री
सोया चाप स्टिक- 10 से 12
दही- आधा कप
प्याज- 2
टमाटर- 4
अदरक लहसुन पेस्ट- 1 टी स्पून
हल्दी-
जीरा पाउडर- 1/2 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
कसूरी मेथी- 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर- 1 टी स्पून
साबुत जीरा- 1/2 टी स्पून
लौंग- चार से पांच
गरम मसाला- ½ टी स्पून
तेजपत्ता- एक-दो
दालचीनी- एक इंच टुकड़ा
इलायची- दो
मक्खन, तेल, नमक स्वादानुसार।
सोया चाप मसाला बनाने की विधि
सबसे पहले सोया चाप को पानी से धो लें। इसे काटकर छोटे टुकड़ों में बांट लें।
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और सोया चाप के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तल लें।
इस तले हुए चाप के टुकड़ों को एक बड़े बाउल में रख लें। इस पर दही डालें।
साथ में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इस चाप को करीब आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
अब एक दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करें। फिर इसमे बारीक कटा प्याज डालकर भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें और कटे हुए टमाटर डालकर चलाएं। फिर इसे ढंककर पकाएं।
गैस बंद कर इसे ठंडा हो जाने दें और मिक्सी में डालकर पीस लें।
कड़ाही में तेल डालें और साथ में एक चम्मच मक्खन डाल दें। जब ये गर्म हो जाए तो इसमे तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और जीरा डालकर भूनें।
जब सारे मसाले भुन जाएं तो पेस्ट को डालकर अच्छी तरह से भूनें और बाकी सारे मसाले मिला दें।
मध्यम आंच पर जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमे मैरिनेट के लिए रखा सोया चाप डाल दें। मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और पकने दें।
दो मिनट बाद पानी डालें। ढंककर करीब 15 मिनट पकने दें। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।
सबसे आखिर में कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डाल दें। बस गर्मागर्म सब्जी को कुछ देर के लिए ढंक दें। रोटी या नान के साथ गर्मागर्म सर्व करें।