लाइफ स्टाइल : नरम और स्पंजी नमकीन केक को दही के साथ चने के आटे या सूजी के घोल को भाप में पकाकर तैयार किया जाता है और सरसों, तिल और हींग के सुगंधित तड़के के साथ तैयार किया जाता है। त्रि-रंगीय ढोकला आपकी आंखों के लिए एक आनंददायक और आपकी स्वाद कलियों के लिए आनंददायक है!
सामग्री
1 कप मोटी सूजी
1/2 कप मोटा बेसन
3 बड़े चम्मच दही
11/2 चम्मच ताजी पिसी हुई अदरक
11/2 चम्मच ताजी कुटी हुई हरी मिर्च
1 कप पालक (धोकर कटा हुआ)
11/2 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट
1 बड़ा चम्मच सरसों के बीज
1 बड़ा चम्मच तिल
1/4 चम्मच हींग
1 बड़ा चम्मच तेल
2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- एक बड़े कटोरे में सूजी, दही, ताजी पिसी अदरक और हरी मिर्च, नमक और 1 कप पानी मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इस बीच, पालक को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी कर लें. पालक की प्यूरी को एक तरफ रख दें.
- एक अलग कटोरे में बेसन, 1 बड़ा चम्मच दही, 1/2 चम्मच ताजी पिसी अदरक, 1/2 चम्मच ताजी पिसी हरी मिर्च, नमक और 1/2 कप पानी मिलाएं. एक स्मूथ बैटर बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- 3 स्टीमर मोल्ड्स को ग्रीस करके एक तरफ रख दें.
- सूजी के घोल में 1 बड़ा चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस बैटर का आधा हिस्सा तुरंत चिकनाई लगे सांचे में डालें. बचे हुए सूजी के घोल में पालक की प्यूरी मिलाएं और तुरंत दूसरे चिकनाई लगे सांचे में डालें.
- बेसन के घोल में 1/2 चम्मच ईनो फ्रूट साल्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और तीसरे स्टीमर मोल्ड में डालें.
- 3 सांचों को स्टीमर में रखें और 12 से 15 मिनट तक या जब तक ढोकला में डाला गया चाकू या टूथपिक बिना बैटर के साफ-सुथरा न निकल जाए तब तक स्टीम करें।
- एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. राई डालें. जब बीज चटकने लगे तो तिल और हींग डालें। कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें। - इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें.
- परोसने के लिए इन्हें अपनी पसंद के आकार में काट लें. ढोकला को आमतौर पर चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है लेकिन मैंने उन्हें अलग लुक देने के लिए गोल कुकी कटर का इस्तेमाल किया।
- धनिया पत्ती से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें.