Life Style लाइफ स्टाइल : 1 किलो पैक चिकन जांघ और ड्रमस्टिक
ग्रीसिंग के लिए जैतून का तेल
1 लाल मिर्च, बीज निकालकर मोटा कटा हुआ
2 पीली मिर्च, बीज निकालकर मोटा कटा हुआ
2 लाल प्याज, छीलकर और टुकड़ों में कटे हुए
90 ग्राम जार मैक्सिकन टिंगा पेस्ट (टिप देखें)
100 ग्राम बारबेक्यू सॉस
750 ग्राम शकरकंद, साफ करके और टुकड़ों में कटे हुए
100 मिली खट्टा क्रीम
धनिया पत्ती, गार्निश के लिए
गुआकामोल, परोसने के लिए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। प्रत्येक जांघ और ड्रमस्टिक की त्वचा को 2-3 बार काटें। मिर्च और लाल प्याज के साथ एक बड़े ग्रीस किए हुए रोस्टिंग ट्रे में रखें।
टिंगा पेस्ट और बारबेक्यू सॉस को एक साथ मिलाएँ। चिकन और सब्जियों पर चम्मच से डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सब कुछ लेपित हो गया है। 15 मिनट तक भूनें, फिर शकरकंद डालें। सावधानी से सब कुछ पलटें और रस में डुबोएं और 25-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन पूरी तरह पक न जाए और सब्ज़ियाँ नरम होकर जलने न लगें। ओवन से निकालें और धीरे से सब्ज़ियों को फिर से रस में पलटें। रोस्टिंग ट्रे से सीधे परोसें, साथ में खट्टी क्रीम के चम्मच, गार्निश के लिए धनिया पत्ती और साइड में गुआकामोल डालें।