Life Style लाइफ स्टाइल : 1 फूलगोभी (लगभग 500 ग्राम), छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 लहसुन की कली, कुचली हुई
1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, साथ ही परोसने के लिए थोड़ा अतिरिक्त
2 छोटा चम्मच कॉर्नफ्लोर
चुटकी भर इंग्लिश मस्टर्ड पाउडर
275 मिली (9 औंस) सेमी-स्किम्ड मिल्क
50 ग्राम (2 औंस) मैच्योर चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ
1/2 छोटा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस अगर आप फूलगोभी को कैम्प फायर या बारबेक्यू पर पका रहे हैं, तो खाना पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि कोयले बिल्कुल गर्म हों और उनमें आग की कोई आंच न हो और उनके ऊपर ग्रिल या रैक रखी हो। अगर ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो गैस 7, 220 डिग्री सेल्सियस, पंखे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
एक बड़े कटोरे में फूलगोभी के फूलों को जैतून के तेल, लहसुन और पेपरिका के साथ मिलाएँ। या तो ग्रिल पर पकाएं या आग या बारबेक्यू पर रैक पर 10-15 मिनट के लिए, चिमटे से बार-बार पलटते रहें, या भूनने की ट्रे में फैलाकर 20 मिनट तक भूनें, जब तक कि नरम और सुनहरा भूरा न हो जाए। निकालें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। इस बीच, एक छोटे कटोरे में, कॉर्नफ्लोर और सरसों के पाउडर को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाकर पेस्ट बनाएं। बचे हुए दूध को एक मध्यम सॉस पैन में भाप आने तक गर्म करें। कॉर्नफ्लोर मिश्रण में हिलाएं और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड तक गर्म करें। सॉस पैन को ग्रिल या रैक के कम गर्म हिस्से में ले जाएं या गर्मी को कम कर दें। कसा हुआ पनीर और वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। 1-2 मिनट तक आँच पर हिलाते रहें, जब तक कि पनीर पिघल कर एक चिकना सॉस न बन जाए।