Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम शकरकंद
90 ग्राम स्ट्रांग ब्रेड आटा
2 अंडे की जर्दी
2 चम्मच कटा हुआ डिल
2 चम्मच कटा हुआ टैरागन
2 चम्मच कटा हुआ चाइव्स
30 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
1 चुटकी नमक
1 चुटकी काली मिर्च
परोसने के लिए
200 मिली पासाटा
50 ग्राम रॉकेट
50 ग्राम फ्लैट-लीफ पार्सले
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल ओवन को गैस मार्क 4, 170 डिग्री सेल्सियस, पंखा 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
शकरकंद को लगभग 1 घंटे तक ओवन में बेक करें जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए।
जब वह अभी भी गर्म हो लेकिन संभालने लायक ठंडा हो, तो एक कुंद चाकू का उपयोग करके छिलका हटाएँ और आलू के गूदे को बेकिंग ट्रे में रखें। शकरकंद को तोड़ने के लिए कांटे का उपयोग करें और फिर उसे और ठंडा होने दें।
ठंडा होने पर, शकरकंद पर आटा डालें और बच्चों को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाने के लिए कहें - यह बहुत बढ़िया, गन्दा मज़ा है जो बच्चों को बहुत पसंद आएगा! अंडे की जर्दी, जड़ी-बूटियाँ और एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें और एक ऐसा आटा गूंथ लें जिसे आप आसानी से बेल सकें, छोटे बच्चों के हाथों से आटे को खुरचने के लिए गोल चाकू के पिछले हिस्से का इस्तेमाल करें। अगर आटा बेलने के लिए बहुत चिपचिपा है, तो तब तक आटा मिलाते रहें जब तक इसे संभालना आसान न हो जाए।
आटे को लंबे, पतले सॉसेज में बेलें, लगभग 1 सेमी मोटा। एक तेज चाकू से 2.5 सेमी चौड़े पकौड़े काटें।
एक पैन में पानी उबालें और नमक डालकर अच्छी तरह से सीज करें। ग्नोची डालें और 2 मिनट तक पकाएँ। बच्चों को उन्हें ऊपर तैरते हुए देखने दें - जब वे ऐसा करेंगे तो वे पक चुके हैं! एक स्लॉटेड चम्मच से निकालें और एक कटोरे में जैतून के तेल की बूंदों के साथ ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और जब यह झागदार होने लगे, तो ग्नोची डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। ग्नोची का रंग गहरा भूरा हो जाना चाहिए।
एक छोटे पैन में पासाटा को गर्म होने तक गर्म करें। ग्नोची को 2 प्लेटों में बाँट लें और ऊपर से गर्म पासाटा सॉस डालें।
परमेसन चीज़, रॉकेट, पार्सले और थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर परोसें।