लाइफ स्टाइल : दक्षिण भारतीय भोजन पूरे देश में लोकप्रिय है। इन्हीं व्यंजनों में से एक अप्पे भी बहुत स्वादिष्ट होता है. सूजी (रवा) से बने अप्पे की बात ही कुछ अलग है. कई घरों में सूजी के अप्पे तो बनते हैं लेकिन ये मुलायम नहीं होते. अप्पे में छाछ मिलाने से अप्पे मुलायम बनते हैं. अप्पे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं. नाश्ते के तौर पर यह एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। हल्के होने के कारण ये पाचन के लिए भी बहुत अच्छे होते हैं। इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आइए आज जानते हैं सूजी के अप्पे बनाने की विधि, जो काफी आसान है।
सामग्री:
1/2 किलो - सूजी (रवा)
2 कप - छाछ
1 कप - बारीक कटा हुआ टमाटर
1 कप - बारीक कटा हुआ प्याज
2 बड़े चम्मच - कटी हुई धनिया पत्ती
4-5 - कटी हुई हरी मिर्च
1/4 छोटा चम्मच - जीरा
1 चम्मच - सरसों
1/2 छोटा चम्मच - बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले बाउल में सूजी डालें.
- इसके बाद इसमें छाछ डालकर मिलाएं. अगर जरूरत हो तो थोड़ा सा पानी मिलाएं और सूजी का मीडियम गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- तैयार घोल को आधे घंटे के लिए ढककर अलग रख दें. इस दौरान सूजी फूल जाएगी, अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप इसमें और पानी मिला सकते हैं.
- घोल में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा और नमक डालकर मिला लें. अंत में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
- अब अप्पे का सांचा लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लें. - जब तेल गर्म हो जाए तो हर सांचे में थोड़ी-थोड़ी राई डालें और जब वह चटकने लगे तो उसमें चम्मच या कटोरी की मदद से सूजी का घोल डालें.
- ढक्कन लगाकर अप्पे को पकने दें. 2 मिनिट बाद ढक्कन खोलकर अप्पों को चैक कीजिए, पलट दीजिए, फिर से ढक्कन ढक दीजिए और 1-2 मिनिट तक पकने दीजिए.
- जब अप्पस दोनों तरफ से सुनहरे और करारे हो जाएं तो गैस बंद कर दें और अप्पों को सांचे से निकाल लें. इसी तरह सारे बैटर से अप्पे तैयार कर लीजिये. अप्पे का मजा चटनी या सॉस के साथ लिया जा सकता है.