Life Style लाइफ स्टाइल : ½ बैगूएट, तिरछे कटे हुए (लगभग 12 स्लाइस) 1½ बड़ा चम्मच जैतून का तेल 150 ग्राम चेरी टमाटर, चौथाई भाग में कटे हुए ½ x 30 ग्राम पैक अजमोद, कटा हुआ कुछ चुटकी कुटी हुई मिर्च (वैकल्पिक) 6 अंडे, फेंटे हुए 2 बड़े चम्मच बारीक कसा हुआ पार्मेसन या शाकाहारी हार्ड चीज़ ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। बैगूएट स्लाइस को एक बड़ी बेकिंग ट्रे (या 2 छोटी ट्रे) पर फैलाएँ और ½ बड़ा चम्मच तेल छिड़कें। 7-8 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे कुरकुरे और हल्के सुनहरे न हो जाएँ। इस बीच, टमाटर को एक और ½ बड़ा चम्मच तेल, ज़्यादातर अजमोद और कुटी हुई मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) के साथ मिलाएँ।
एक तरफ रख दें। मध्यम आँच पर एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें अंडे डालें। लगभग 30 सेकंड के लिए छोड़ दें ताकि अंडे जमने लगें, फिर 1-2 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाएँ जब तक कि वे तले हुए और पूरी तरह से पक न जाएँ। कसा हुआ पनीर डालें और पिघलने तक हिलाएं। प्रत्येक टोस्टेड बैगूएट स्लाइस पर कुछ पनीर वाले तले हुए अंडे डालें और ऊपर से कुछ टमाटर डालें। काली मिर्च से सीज़न करें और बची हुई अजमोद (और अगर आप चाहें तो अतिरिक्त मिर्च) के ऊपर छिड़क कर परोसें।