Saraswati Puja Special : बसंत पंचमी पर घर में बनाएं खिली-खिली बसंती पुलाव

Saraswati Puja Special :बसंती पुलाव को कई लोग केसरिया मीठे चावल के नाम से भी जानते हैं. केसर की खुशबू, देसी घी का स्वाद और सूखे मेवों से भरपूर यह पुलाव न केवल दिखने में आकर्षक होता है बल्कि खाने में भी लाजवाब लगता है.तो इस बार मां सरस्वती को भोग लगाने के लिये आप भी बसंती पुलाव के रेसिपी को ट्राय करिये|

सामग्री:

पानी – 2 कप

घी – 2 बड़े चम्मच

केसर – 5–6 धागे (थोड़े गर्म दूध में भिगोएँ)

हल्दी पाउडर – ¼ चम्मच

दानेदार चीनी – 3–4 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)

काजू – 8–10 (तले हुए)

किशमिश – 8–10

पिस्ता – 5–6 (कटी हुई)

साबुत हरी इलायची – 2–3

तेज पत्ता – 1

नमक – चुटकी भर

बनाने की विधि:

चावल धोकर भिगोए: बासमती चावल को 15–20 मिनट पानी में भिगों दें.

घी गर्म करें: एक पैन में घी डालकर हल्दी और तेज पत्ता डालें. फिर इलायची डालकर 30 सेकंड भूनें.

सुखी मेवे भूनें: काजू और किशमिश को हल्का भून लें और अलग रख दें.

चावल पकाए: अब भीगें हुए चावल डालें और 1–2 मिनट तक हल्का भूनें.

पानी और केसर डालें: 2 कप पानी और केसर वाला दूध डालें, नमक और चीनी मिलाए.

ढककर पकाएं: मध्यम आंच पर ढककर चावल पकाएं जब तक पानी सूख न जाए और चावल फूल जाए.

गार्निश करें: भुने हुए मेवे और पिस्ता ऊपर डालें|