व्रत में समा के चावल खाए जाते हैं इससे लोग कई प्रकार की चीजें बनाकर खाते हैं। नमकीन में खिचड़ी तो मीठे में लोगों को इसकी खीर पसंद आती है। यदि आप व्रत रख रहे हैं तो समा के चावल की खीर बनाकर खा सकते हैं। इसे एवं स्वादिष्ट बनाने के लिए आप प्रतिदिन पेटल्स का फ्लेवर दे सकते हैं। आइए जानते हैं गुलाब की पत्तियों के साथ समा के चावल की खीर बनाने की विधि।
समा के चावल की खीर:-
फुल क्रीम दूध - 1 लीटर (5 कप)
चावल - 80 ग्राम (2/3 कप)
चीनी - 100 ग्राम (1/2 कप)
काजू - 10 -12
किशमिश - 25- 30
छोटी इलाइची - 4 -5
समा के चावल की खीर रेसिपी:-
समा के चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को अच्छे से धो लीजिए फिर पानी में भिगोकर रख दें। आधे घंटे पश्चात् पानी अलग कर दीजिए। इसके साथ ही ड्राई फ्रट्स में काजू, किशमिश के छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिए। अब गैस पर भगोना चढ़ाइए एवं दूध डालकर उबलने रख दीजिए। जब दूध में उबाल दिखाई देने लगे तो इसमें समा के चावल डालकर मिश्रित कर दीजिए। कुछ सेंकेड चमचे से चलाइए एवं फिर गैस धीमी कर दीजिए। लो फ्लेम पर खीर को पकने दीजिए। बीच बीच में चमचे से चलाते भी रहें जिससे खीर तले से लगे ना। 4-5 मिनट बाद खीर में चीनी मिला दीजिए। जब चीनी अच्छे से मिश्रित हो जाए तो इसमें कुटी हुई इलायची एवं ड्राई फूट्स डालकर मिश्रित कर दीजिए। अब खीर को 5-6 मिनट तक और पकाएं। बस आपकी खीर तैयार है। ऊपर से गुलाब की पत्तियों से गार्निश करना न भूलें। तैयार है आपकी गुलाब की पत्तियों के साथ समा के चावल की खीर।