Sabudana Thalipeeth Recipe: थालीपीठ Maharashtra का एक लोकप्रिय व्यंजन है। थालीपीठ महाराष्ट्र का एक लोकप्रिय व्यंजन है। साबूदाना थालीपीठ मूल रूप में एक मोड़ है और उतना ही स्वादिष्ट है। इसे साबूदाना वड़ा पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली अधिकांश सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह व्यंजन विशेष रूप से व्रत (उपवास) के दौरान खाया जाता है और तदनुसार संशोधित किया जा सकता है।मूल रूप में एक मोड़ है और उतना ही स्वादिष्ट है। इसे साबूदाना वड़ा पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली अधिकांश सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह व्यंजन विशेष रूप से व्रत (उपवास) के दौरान खाया जाता है और तदनुसार संशोधित किया जा सकता है।
साबूदाना थालीपीठ की सामग्री (Ingredients for Sabudana Thalipeeth)
1 कप साबूदानाकप उबले हुए आलू
1/4 मूंगफली
3 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
1 धनिया पत्ती , बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून जीरा
1 टेबल स्पून चीनी
स्वादानुसार नमक
40 ml (मिली.) तेल
साबूदाना थालीपीठ बनाने की विधि (Method to make Sabudana Thalipeeth)
1.एक कप साबुदाना को लगभग 1 कप पानी में रात भर या कुछ घंटों के लिए नरम होने तक भिगो दें यह चिपचिपा भी नहीं होना चाहिए.
2.एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर हल्का भून लें. आंच से उतारें, उन्हें ठंडा होने दें, छीलें और फिर उन्हें पीसकर दरदरा चूरा बना लें.
3.एक अलग बाउल में भीगे हुए साबूदाना, मैश किए हुए आलू (ठंडा किया हुआ), मिर्च, जीरा, चीनी, धनिया, मूंगफली और स्वादानुसार नमक डालें. (जो लोग व्रत रख रहे हैं वे धनिया से परहेज कर सकते हैं और नियमित नमक की जगह पर सेंधा नमक का उपयोग कर सकते हैं).
4.एक गाढ़ा आटा बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं. आप आटे को बांधने में मदद के लिए थोड़ा सा आटा भी मिला सकते हैं, जैसे कि कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा या कोई भी आटा. इसे अच्छे से मिलाकर गूंद लें.
5.समतल सतह पर पार्चमेंट पेपर फैलाएं या एक सपाट, सूखी थाली को तेल से चिकना कर लें.
6.समतल सतह पर पार्चमेंट पेपर फैलाएं या एक सपाट, सूखी थाली को तेल से चिकना कर लें. आटे की गोलाकार आकार की लोइयां बना लें और उन्हें सतह पर रखें. मोटे, गोल आकार बनाने के लिए उन्हें सावधानी से दबाएं.
7.इसे सावधानी से गरम तवे पर डालें और इसके चारों ओर तेल डालें. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. एक प्लेट में सावधानी से निकाले और दही के साथ सर्व करें.